Vegane Buletten aus roten Linsen: 250 g Linsen, acht Stück, ohne Ei gebunden!
Buletten gehören für mich zu den Gerichten, die man aus dem Handgelenk macht: eine Schüssel, die Hände hinein,…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Veganer Milchreis mit Kokosmilch: Cremig gekocht, mit Zimt bestreut!
Es gibt Tage, an denen mir der Sinn nach etwas Warmem steht, das keine große Planung braucht. Milchreis…
Vegane Lasagne mit Spinat und Béchamel aus Hafermilch: Sechs Schichten!
Lasagne war bei uns immer das Essen, für das sich der ganze Tisch hingesetzt hat. Als ich anfing,…
Veganer Schokokuchen ohne Ei und Butter: Saftig aus der Kastenform!
Ein Schokokuchen ohne Ei und ohne Butter klingt erst einmal nach Verzicht. Ist er aber nicht. Als meine…
Vegane Linsensuppe mit Wurzelgemüse: Sättigt wie bei Oma, ganz ohne Speck!
Es gibt Tage, an denen ich nichts Aufwendiges kochen mag, aber trotzdem etwas möchte, das richtig satt macht.…
Veganes Chili sin Carne mit drei Bohnensorten: Ein Topf, sechs Portionen!
Ein Topf, ein Holzlöffel, und am Ende steht etwas auf dem Tisch, das für sechs Leute reicht und…
Vegane Pfannkuchen ohne Ei: Acht Stück, locker mit Mineralwasser gebacken!
Pfannkuchen ohne Ei klingen für viele erst einmal nach Verzicht. Bei mir war es umgekehrt: Als eines Morgens…
Veganer Nudelauflauf mit Tomaten und Mandelcreme: Goldene Kruste ohne Käse!
Es gibt Abende, da steht man vor dem Vorratsschrank, hat eine Packung Nudeln, eine Dose Tomaten und keine…
Veganes Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch: Mild scharf, in 25 Minuten!
Kichererbsen und eine Dose Kokosmilch gehören bei mir zum festen Vorrat, weil sich daraus an jedem beliebigen Tag…
Vegane Gemüsepfanne mit Räuchertofu: 250 g Tofu, 20 Minuten, ein Topf!
An Abenden, an denen der Tag lang war und trotzdem etwas Warmes auf den Tisch soll, greife ich…
Veganer Kartoffelsalat mit Gurke: Ohne Ei, ohne Mayonnaise, trotzdem cremig!
Es gibt diese Momente, in denen alle nach Kartoffelsalat fragen und du gleichzeitig weißt: Ei geht nicht, Mayonnaise…
Vegane Käsesoße aus Kartoffeln und Karotten: Vier Zutaten, ohne Hefeflocken-Berg!
Irgendwann wollte ich eine Soße, die über Nudeln läuft wie geschmolzener Käse, ohne dass ich dafür zehn Zutaten…