Kuchen ohne Backen

Es gibt Tage, da will man den Ofen einfach nicht anmachen. Im Hochsommer zum Beispiel, oder wenn die Zeit fehlt. Dann kommen diese Rezepte auf den Tisch: Kühlschranktorten mit Keksboden, Kalter Hund, Philadelphia-Torte, Joghurt-Sahne-Torten mit Früchten und Eistorten. Gearbeitet wird mit Gelatine, Sahne, Quark oder Frischkäse, gebacken gar nicht. Wichtig ist die Kühlzeit, und da darfst du nicht schummeln: mindestens vier Stunden, über Nacht ist besser. Gelatine löse ich immer in einer kleinen Menge Creme an, bevor ich sie unter den Rest rühre, sonst zieht sie Fäden. Und den Tortenring löse ich mit einem heiß abgespülten Messer – dann bleibt der Rand glatt.