Vegetarische Hauptgerichte

Fleischlos heißt bei mir nicht halbe Portion. Hier stehen Gerichte, die für sich allein satt machen: Gemüsepfannen, Currys mit Linsen oder Kichererbsen, Ofengemüse mit Feta, Käsespätzle, Bratlinge, gefüllte Paprika ohne Hack und deftige Sachen mit Halloumi oder Tofu.Damit ein vegetarisches Essen wirklich sättigt, braucht es zwei Dinge: etwas Eiweiß – also Hülsenfrüchte, Käse, Eier oder Tofu – und eine sättigende Beilage wie Kartoffeln, Nudeln, Reis oder Brot. Und würze mutiger, als du es beim Fleisch tun würdest; Gemüse verträgt Knoblauch, Paprikapulver, Zitrone und frische Kräuter richtig gut. Viele dieser Rezepte sind bei uns ganz ohne Absicht fleischlos geblieben, weil früher schlicht gespart wurde.