Dinkelbrot mit Joghurt: Saftig, ohne Kneten, in 60 Minuten!
Ein selbst gebackenes Brot gilt vielen als Sonntagsprojekt: ansetzen, kneten, gehen lassen, noch einmal gehen lassen. Dieses Dinkelbrot…
Kuchen & Backen
Backen war bei uns zu Hause schon immer das Herzstück des Wochenendes. Wenn am Samstagnachmittag der Hefeteig ging und die Küche nach Butter und Vanille roch, wusste jeder: Morgen gibt es Kuchen. In dieser Rubrik sammle ich alles, was bei mir über die Jahre auf dem Blech, in der Springform und in der Gugelhupfform gelandet ist. Du findest hier saftige Blechkuchen für große Runden, cremige Käsekuchen, Obstkuchen mit Streuseln, festliche Torten, Plätzchen für die Adventszeit und schnelle Kuchen ohne Backen für heiße Tage. Ich schreibe die Rezepte so auf, wie ich sie meinen Enkelinnen erkläre: Schritt für Schritt, mit den kleinen Handgriffen, die den Unterschied machen. Nimm dir Zeit, lies einmal in Ruhe durch und leg dann los. Backen soll Freude machen, nicht Stress.
Blechkuchen 136 Rezepte Hefegebäck & Blätterteig 77 Rezepte Käsekuchen & Quarkkuchen 156 Rezepte Kekse & Plätzchen 132 Rezepte Kuchen ohne Backen 82 Rezepte Muffins & Kleingebäck 56 Rezepte Obstkuchen 146 Rezepte Rührkuchen & Gugelhupf 101 Rezepte Schokoladen- & Nusskuchen 97 Rezepte Torten & Cremetorten 143 Rezepte
Körnerbrot ohne Mehl: Glutenfrei, mit 5 Zutaten!
Es gab bei uns Wochen, da wollte einfach kein Brot mehr gelingen. Der Hefeteig ging nicht auf, der…
Kräuterbaguette selbst gemacht: Aus 4 Zutaten, in 40 Minuten!
Wenn bei uns unangemeldet Besuch vor der Tür stand, war das Kräuterbaguette meine Rettung. Kein Hefeteig, keine Gehzeit,…
Kartoffel-Zwiebel-Kuchen herzhaft: Vom Blech, für 12 Stücke!
Wenn bei uns viele Leute zusammenkamen, gab es keinen Braten und keine feinen Häppchen, sondern ein Blech aus…
Kastenbrot mit Buttermilch: Saftig, ohne Kneten, in 60 Minuten!
Es gibt Tage, an denen fällt einem erst am Nachmittag ein, dass kein Brot mehr im Haus ist.…
Brot im Glas backen: Haltbar über Monate, mit 5 Zutaten!
In der Speisekammer meiner Mutter standen immer ein paar Gläser in der hintersten Reihe, in denen kein Kompott…
Frühstücksbrötchen über Nacht: Morgens nur noch backen!
Es gibt Morgen, da möchte man einfach nichts entscheiden müssen. Der Wecker klingelt, die Küche ist noch kühl,…
Fladenbrot aus der Pfanne: 3 Zutaten, ohne Ofen!
Manchmal steht das Essen schon fast auf dem Tisch und es fehlt nur das Brot dazu. Der Eintopf…
Lauchkuchen vom Blech mit Schmand: Der Herbstklassiker für 12 Stücke!
Wenn im Herbst die ersten dicken Lauchstangen auf dem Markt liegen, weiß ich, was am Wochenende gebacken wird.…
Herzhafte Muffins mit Schinken und Käse: 12 Stück in 25 Minuten!
Es gibt Tage, da klingelt es an der Tür und ich habe nichts im Haus, was man anständig…
Blätterteigschnecken herzhaft: Fingerfood mit 4 Zutaten!
Manchmal kommt der Besuch schneller, als man einkaufen kann. Dann greife ich zu der Rolle Blätterteig, die bei…
Blätterteigpizza vom Blech: In 25 Minuten, für 6 Personen!
Es gibt diese Abende, da kommen alle gleichzeitig nach Hause, alle sind hungrig, und im Kühlschrank steht nichts…