Getreide-, Reis- & Hülsenfruchtsalate

Couscous, Bulgur, Reis, Linsen und Bohnen machen aus einem Salat eine sättigende Mahlzeit, und praktisch sind sie auch, weil du fast alles davon im Vorratsschrank stehen hast. In dieser Rubrik findest du Couscoussalat mit Minze und Zitrone, Taboulé, Reissalat mit Mais und Paprika, Linsensalat mit Schafskäse sowie Bohnen- und Kichererbsensalate.Getreide und Hülsenfrüchte schmecken lauwarm am besten, weil sie in diesem Zustand die Marinade aufnehmen. Würze deshalb sofort nach dem Garen und nicht erst, wenn alles kalt ist. Und geh mit Säure nicht sparsam um: Zitrone oder Essig hebt den erdigen Geschmack von Linsen und Kichererbsen deutlich an.Solche Salate halten sich einige Tage im Kühlschrank und eignen sich gut zum Mitnehmen.