Kartoffelsalat

Über kaum einen Salat wird bei uns so leidenschaftlich gestritten wie über den Kartoffelsalat. Die einen schwören auf Mayonnaise, die anderen auf heiße Brühe mit Essig, Öl und Zwiebeln. Hier findest du beide Lager, dazu Varianten mit Speck, Gurke, Ei, Radieschen oder Joghurt.Wichtig ist die Kartoffel: Nimm festkochende Sorten, koche sie am Vortag und pelle sie noch lauwarm, dann saugen sie die Marinade richtig auf. Salzige Zutaten wie Speck oder Gewürzgurken gibst du besser erst zum Schluss dazu und schmeckst danach noch einmal ab, weil kalter Salat immer etwas milder wirkt als warmer.Für Feiern bereite ich ihn am Vorabend zu. Über Nacht zieht er durch, und du hast am Festtag eine Sorge weniger.