Obstkuchen

Obstkuchen backe ich nach dem Kalender. Im Frühjahr Rhabarber mit Baiserhaube, im Sommer Erdbeeren und Kirschen, im Spätsommer Zwetschgen mit Zimtzucker und im Herbst natürlich Apfelkuchen in allen Varianten – versunken, gedeckt oder mit Streuseln. Frisches Obst gibt viel Saft ab, deshalb streue ich auf den Boden gern ein paar Löffel Grieß, gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel. Das saugt die Flüssigkeit auf und der Teig bleibt schön. Tiefkühlobst geht auch, das kommt bei mir gefroren auf den Teig, sonst wird es matschig. Und wenn dir der Kuchen zu schlicht erscheint: eine dünne Schicht Puderzucker oder ein Klecks Schlagsahne dazu, mehr braucht guter Obstkuchen wirklich nicht.