Saftiger Pflaumenkuchen: Verführerisch mit Zimtstreuseln und Quark-Öl-Teig!

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und würzigem Aroma mit unserem saftigen Zwetschgenkuchen, gekrönt von knusprigen Zimtstreuseln und einem luftig-leichten Quark-Öl-Teig. Dieses Rezept vereint traditionelle Backkunst mit modernem Geschmack und eignet sich hervorragend als Highlight für Ihren Kaffeetisch.

Zutaten

• 1,5 kg Zwetschgen
• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Gelierzucker
• 60 ml Öl
• 300 g Mehl
• 250 g Quark

Für die Streusel

• 180 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Teelöffel Zimt

Springform: 28 cm

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginnen Sie damit, die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig zu schlagen. Fügen Sie dann das Öl und den Quark hinzu und vermischen Sie alles gründlich. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit dem Backpulver und fügen es anschließend zur Quarkmasse hinzu. Rühren Sie alles zu einem glatten Teig.

Schritt 2: Teig in die Form geben

Fetten Sie die Springform mit Butter ein und verteilen Sie den Teig gleichmäßig darin. Um zu vermeiden, dass der Teig an den Händen klebt, bestäuben Sie diese leicht mit Mehl. Drücken Sie den Teig auch an den Rand der Springform fest.

Schritt 3: Zwetschgen vorbereiten

Waschen Sie die Zwetschgen gründlich, halbieren und entkernen Sie diese. Verteilen Sie die Zwetschgenhälften gleichmäßig auf dem Teigboden. Streuen Sie den Gelierzucker über die Zwetschgen, damit der beim Backen austretende Saft geliert.

Schritt 4: Streusel zubereiten

Für die Streusel vermengen Sie alle Zutaten und verkneten sie mit der Hand, bis sich Streusel bilden. Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen.

Schritt 5: Kuchen backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 60 Minuten. Nach der Backzeit nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen. Guten Appetit!

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen garantiert ein zwetschgenfrischer Genuss, der bei jeder Gelegenheit beeindruckt. Perfekt für die Erntezeit, sind diese Zwetschgenkuchen ein Muss für jeden, der fruchtige Backwaren liebt.