Veganer Hackbraten aus Sojaschnetzeln: Eine Kastenform, 45 Minuten Ofen!
Ein Hackbraten war bei uns immer das Essen für einen Tisch mit vielen Ellenbogen: Eine Form, ein Messer,…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Vegane Bratwurst aus Seitan selbst gemacht: Sechs Stück, würzig und fest!
Es gibt diese Abende, an denen der Grill oder die Pfanne schon heiß ist und trotzdem die Frage…
Veganer Apfelkuchen ohne Butter: Saftig mit Öl gebacken, eine Springform!
Ein Apfelkuchen gehört bei mir zu den Rezepten, die jede Woche gehen könnten. Äpfel liegen ohnehin immer in…
Vegane Quiche mit Tofu-Guss: Statt Eiermasse kommt Seidentofu in die Form!
Die Quiche war bei uns immer das Gericht für den Fall, dass Besuch kam und der Kühlschrank halb…
Veganer Kartoffelgratin mit Hafersahne: 1 kg Kartoffeln, goldene Kruste!
Es gibt Tage, da steht der Topf mit Kartoffeln schon auf dem Herd, bevor du überhaupt weißt, was…
Vegane Nudeln mit Cashew-Sahnesoße: Eingeweicht, püriert, in 20 Minuten!
Cashewkerne haben in meiner Küche eine zweite Karriere gemacht. Früher gab es sie bei uns geröstet und gesalzen…
Veganer Zwiebelkuchen mit Hefeteig: Ein Blech, 1 kg Zwiebeln, ohne Speck!
Zwiebelkuchen war bei uns immer ein Essen für einen ganzen Tisch voller Leute. Ein Blech, das man in…
Vegane Gemüsebrühe selbst gemacht: Aus Resten, hält im Glas zwei Wochen!
Bei mir landet seit Jahren keine Karottenschale mehr im Müll. Ich habe in der Küche eine große Dose…
Veganes Rührei aus Tofu: 200 g Tofu, gelb gewürzt, für zwei Frühstücke!
Am Wochenende stand bei uns immer eine Pfanne Rührei auf dem Tisch, dazu dunkles Brot und Schnittlauch aus…
Vegane Mayonnaise aus Sojamilch: In zwei Minuten aufgeschlagen, fest genug!
Mayonnaise selbst zu machen galt bei uns früher als Mutprobe. Man schlug Eigelb, tropfte Öl ein und hielt…
Veganer Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste: Ein Blech, 40 Minuten Ofen!
Es gibt Abende, an denen ich keine Lust auf fünf Töpfe habe. Dann kommt bei mir ein Blech…
Vegane Kartoffelsuppe mit Lauch: Sämig püriert, ohne Sahne und ohne Speck!
Eine Kartoffelsuppe braucht keinen Speck und keine Sahne, um sättigend zu sein. Das habe ich gemerkt, als ich…