Vegane Zucchinipuffer mit Kichererbsenmehl: Ohne Ei gebunden, knusprig!
Zucchini haben eine Eigenart: Sie bestehen fast nur aus Wasser. Genau daran scheitern die meisten Puffer — sie…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Veganer Grießbrei mit Hafermilch: In 10 Minuten fertig, mit Zimtzucker!
Es gibt Abende, da soll das Abendessen einfach nur warm sein, schnell gehen und niemanden im Haus enttäuschen.…
Veganes Kartoffelpüree mit Hafermilch: Cremig ohne Butter, für vier Teller!
Kartoffelpüree war bei uns zu Hause immer die Beilage, die niemand angekündigt hat und die trotzdem alle zuerst…
Vegane Sahne aus Cashews: Steif genug für Kuchen und Kaffee!
Die Frage kommt bei mir jedes Mal, wenn Besuch da ist und jemand vegan isst: Was tun mit…
Veganes Kürbiskern-Pesto: 150 g Kerne, ohne Parmesan, hält zwei Wochen!
Es gibt Tage, da steht man um sechs vor dem Kühlschrank und weiß genau: heute wird nicht lange…
Vegane Waffeln mit Apfelmus: Acht Stück, knusprig ohne Milch und Ei!
Waffeln gehören zu den Dingen, die ich aus dem Kopf backe. Das Eisen wird heiß, währenddessen rühre ich…
Veganer Nudelsalat mit Paprika und Mais: Fünf Zutaten, für das Büro!
Der Nudelsalat ist bei mir immer dann dran, wenn am Abend klar wird: morgen bleibt keine Zeit für…
Vegane Gnocchi selbst gemacht: 1 kg Kartoffeln, ohne Ei im Teig!
Es gibt Tage, da steht der Topf mit Salzwasser schon auf dem Herd, bevor ich überhaupt weiß, was…
Veganes Ofengemüse mit Tahini-Soße: Ein Blech, 35 Minuten, satt ohne Beilage!
Manchmal soll das Abendessen einfach nur in den Ofen und von allein fertig werden. Genau dafür ist dieses…
Vegane Brotaufstriche in drei Varianten: Je 200 g, hält fünf Tage im Kühlschrank!
Wenn Besuch kommt oder die Brotdose gefüllt werden will, stehe ich gern vor drei kleinen Gläsern statt vor…
Veganer Kaiserschmarrn ohne Ei: Fluffig gerissen, mit Apfelmus serviert!
Es gibt Tage, an denen du etwas Süßes auf den Teller bringen möchtest, ohne stundenlang in der Küche…
Vegane Käsespätzle mit selbst gemachter Soße: Ohne Emmentaler, trotzdem fadenziehend!
Käsespätzle waren bei uns das Essen für Tage, an denen niemand mehr diskutieren wollte: Spätzle, Käse, Zwiebeln, fertig.…