Veganes Tzatziki mit Sojajoghurt: 400 g, knoblauchstark, für den Grillabend!
Wenn der Grill angeworfen wird, steht bei uns immer eine Schüssel Tzatziki daneben. Es passt zu gegrilltem Gemüse,…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Vegane Zimtschnecken mit Hefeteig: Zwölf Stück, ohne Butter und Milch!
Es gibt Tage, an denen der Duft von Hefeteig und Zimt einfach zur Küche gehört. Bei mir beginnt…
Veganer Eintopf mit weißen Bohnen: Ein Topf, deftig, ohne Wurst!
Ein Eintopf ohne Wurst hat es bei uns lange schwer gehabt. Bei mir am Tisch hieß es immer,…
Vegane Reispfanne mit Gemüse und Erdnusssoße: Ein Wok, 20 Minuten!
Es gibt Abende, an denen der Kühlschrank halb leer ist, aber eine Schüssel gekochter Reis vom Vortag noch…
Veganer Käsekuchen mit Seidentofu: 500 g Tofu, cremig ohne Quark!
Es gibt Tage, da möchtest du einen Kuchen auf dem Tisch stehen haben, der nach Sonntagnachmittag schmeckt, aber…
Vegane Sauce Hollandaise aus Sojamilch: Zitronig, sämig, ohne Ei!
Eine Sauce Hollandaise lebt eigentlich vom Eigelb, und genau daran scheitern die meisten veganen Versuche: Sie schmecken entweder…
Veganes Butterbrot-Topping aus Avocado: Cremig gewürzt, in fünf Minuten!
Es gibt Abende, da steht das Brot schon auf dem Tisch und im Kühlschrank ist nichts, was man…
Vegane Falafel aus dem Ofen: Zwanzig Bällchen, ohne Fritteuse!
Falafel kennen viele nur aus dem Imbiss um die Ecke, aus heißem Fett und mit dem Geruch, der…
Veganer Schokopudding mit Maisstärke: Fest gekocht, ohne Milch!
Schokopudding aus der Tüte ist schnell, aber er schmeckt eben auch danach. Selbst gekocht braucht er kaum länger,…
Vegane Tomatensuppe mit Reis: Sämig ohne Sahne, für sechs Teller!
Eine Tomatensuppe muss nicht mit Sahne aufgegossen werden, um sämig zu sein. Das habe ich gelernt, als ich…
Veganer Pizzateig ohne Hefe: Fertig in 15 Minuten, dünn und knusprig!
Es gibt Abende, da steht der Hunger schon in der Küche, bevor du überhaupt die Schürze umgebunden hast.…
Veganes Rotkohl-Gemüse mit Apfel: Ohne Schmalz geschmort, 45 Minuten!
Rotkohl ist so ein Gericht, bei dem viele denken, er brauche unbedingt Gänseschmalz oder Speck, um rund zu…