Vegane Hummus-Variationen: Drei Sorten aus einer Basis, je 300 g!
Kichererbsen habe ich immer im Haus. Und wenn Besuch kommt, stelle ich nicht eine Schüssel Hummus auf den…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Veganer Gemüsestrudel im Blätterteig: Gerollt, gebacken, in 40 Minuten!
Es gibt Abende, da steht man vor dem Kühlschrank und sieht eine halbe Zucchini, eine Möhre, einen Rest…
Veganes Kartoffelcurry mit Erbsen: Ein Topf, mild scharf, für vier!
Ein Topf, ein Brett, ein Messer: mehr steht bei mir nicht in der Spüle, wenn es dieses Kartoffelcurry…
Vegane Schokomuffins mit Apfelmus: Zwölf Stück, ohne Ei gebunden!
Muffins ohne Ei sind für viele erst mal ein Wagnis, weil man glaubt, ohne Ei falle alles auseinander.…
Veganer Auflauf mit Süßkartoffeln und Linsen: Zwei Schichten, 45 Minuten!
Es gibt Abende, an denen der Kühlschrank nicht viel hergibt und trotzdem alle am Tisch satt werden sollen.…
Vegane Nudeln mit Brokkoli und Zitrone: 20 Minuten, fünf Zutaten!
Manchmal kommt man abends nach Hause und hat weder Lust noch Zeit für einen Topf, der stundenlang köchelt.…
Veganes Kartoffelbrot aus dem Topf: Knusprige Kruste, ohne Milchprodukte!
Kartoffelbrot war bei uns früher kein Rezept, sondern eine Rechnung: Es waren Kartoffeln vom Vortag übrig, und weggeworfen…
Vegane Erbsensuppe mit geräuchertem Tofu: Der Eintopf ohne Speckwürfel!
Es gibt Tage, an denen du nach Hause kommst und einfach etwas Warmes im Bauch brauchst. Bei mir…
Veganer Nusskuchen mit Haferdrink: Eine Kastenform, saftig ohne Ei!
Ein Nusskuchen gehört bei mir zu den Kuchen, die immer gehen. Er steht in einer einfachen Kastenform auf…
Vegane Aufläufe mit Reis und Gemüse: Vier Portionen, in 40 Minuten fertig!
Wenn ich abends noch Reis im Schrank und einen Rest Gemüse im Fach finde, wird daraus dieser Auflauf.…
Veganer Kartoffelauflauf mit Brokkoli: 1 kg Kartoffeln, Hafersahne, ein Ofengang!
Es gibt Abende, an denen ich nicht mit drei Töpfen jonglieren möchte. Dann kommt bei mir ein Auflauf…
Vegane Spinatknödel aus altem Brot: Acht Knödel, ohne Ei zusammengehalten!
Altes Brot wegwerfen kam bei uns nie infrage. Aus den Enden vom Bauernbrot und den harten Brötchen vom…