Vegane Wirsing-Pfanne mit Kartoffeln: Deftig ohne Mettwurst, 30 Minuten!
Wirsing und Kartoffeln – deftiger geht Hausmannskost kaum. Früher kam bei uns fast immer ein Stück Mettwurst mit…
Vegane Rezepte
Rein pflanzliche Rezepte aus der deutschen Alltagsküche: Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Kuchen und Aufstriche – ganz ohne Ei, Milch und Butter. Wo ein klassisches Rezept Ei oder Sahne braucht, steht dabei, wodurch wir es ersetzen und was das für Konsistenz und Backzeit bedeutet.
Veganer Nudelsalat mit Erdnusssoße: Kalt serviert, für das Buffet!
Wenn Besuch kommt und alle etwas mitbringen, steht bei mir immer eine große Schüssel Nudelsalat auf dem Tisch.…
Vegane Aufstrich-Basis aus Sonnenblumenkernen: 200 g, in fünf Richtungen würzbar!
Früher stand bei uns am Abendbrottisch immer nur ein Aufstrich, und der war spätestens am dritten Tag langweilig.…
Veganes Kartoffelgulasch mit Paprika: Sämig ohne Mehl, für sechs Teller!
Ein gutes Gulasch erkennst du am Löffel: Er darf nicht durch die Soße fallen wie durch Wasser. Bei…
Vegane Bohnenpfanne mit Tomaten: 800 g Bohnen, ein Topf, deftig gewürzt!
Es gibt Abende, da stehst du vor dem Vorratsschrank und siehst zwei Gläser Bohnen, eine Flasche passierte Tomaten…
Veganer Marmorkuchen ohne Ei: Zwei Teige, eine Kastenform, saftig!
Ein Marmorkuchen ist bei mir nie ein Projekt, sondern eine Zwischenhandlung: Rührschüssel raus, Ofen an, und eine Stunde…
Vegane Nudeln mit Champignon-Rahmsoße: 400 g Pilze, Hafersahne, 20 Minuten!
Es gibt Abende, da soll das Essen fertig sein, bevor die Tasche überhaupt ausgepackt ist. Bei mir sind…
Veganes Sandwich mit geräuchertem Tofu: Zum Mitnehmen, hält bis mittags!
Morgens um halb sieben ist in meiner Küche noch nicht viel los, aber das Brot liegt schon auf…
Vegane Karottensuppe mit Ingwer: Sämig püriert, wärmt ohne Sahne!
Eine Karottensuppe ist die Suppe, die ich koche, wenn im Gemüsefach nur noch das Übliche liegt. Karotten, eine…
Veganer Bratapfel-Auflauf mit Hafer: Süß, ohne Butter, 30 Minuten!
Bratapfel ist eigentlich Handarbeit: aushöhlen, füllen, aufpassen, dass er nicht platzt. An Tagen, an denen mir das zu…
Vegane Grießschnitten mit Zimt: Kalt geschnitten, goldbraun gebraten!
Es gibt Gerichte, die riechen nach Küchenbank und Wachstuchdecke, und Grießschnitten gehören ganz sicher dazu. Bei uns gab…
Veganes Gemüsegratin mit Semmelbröseln: Knusprig ohne Käse!
Ein Gratin ohne Käse – das klingt für viele erst einmal nach Verzicht. Bei mir ist es genau…