Zigeunerschnitzel-Art mit Paprika – Schnitzel im Airfryer: in 3 Schritten fertig
Dieses Schnitzel im Airfryer kommt knusprig aus dem Korb und wird mit einer würzigen Paprikasoße serviert, wie man sie von klassischen Schnitzelgerichten kennt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen, wenn es herzhaft sein soll, aber nicht viel Fett in die Pfanne muss. Die Schnitzel werden dünn paniert, im Airfryer goldbraun gegart und mit einer fruchtigen Soße aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln kombiniert. So steht ein echtes Wohlfühlessen in wenigen, einfachen Schritten auf dem Tisch.
Zutaten
- 4 Schweineschnitzel aus der Oberschale, je ca. 150 g
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 Eier, Größe M
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Rapsöl für die Panade
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Rapsöl für die Soße
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Paprikapulver rosenscharf
- 250 ml passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Paprikasoße kochen
Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprika 5 Minuten anbraten, dann Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Essig und Zucker einrühren und die Soße 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel panieren
Schnitzel trocken tupfen, bei Bedarf dünn klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln panieren. Die Panade leicht mit Rapsöl beträufeln oder dünn einpinseln.
Im Airfryer garen und servieren
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Schnitzel nebeneinander in den Korb legen und 10–12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Bei Bedarf in zwei Portionen arbeiten. Die Schnitzel sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Mit der heißen Paprikasoße servieren.