Zebra-Crash-Kuchen

Diesen Zebra-Crash-Kuchen backe ich, wenn es auf dem Tisch etwas hermachen soll und ich trotzdem nicht den halben Tag in der Küche stehen will. Heller und dunkler Teig laufen im Ofen ineinander, obendrauf kommen Creme und frisches Obst. Geh die Schritte der Reihe nach durch, dann gelingt er dir auf Anhieb.

Zutaten

• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 125 ml Rapsöl oder Sonnenblumenöl
• 200 g Mehl
• 1 Pkt. Backpulver
• 1 EL Kakao
• 1 EL Milch

Zubereitung

Teigvorbereitung

Schlag zuerst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Gib das Öl dazu und rühr es gut unter. Dann mischst du das Mehl mit dem Backpulver und rührst beides in die Eier-Zucker-Masse, bis der Teig glatt ist.

Teig teilen und Zebra-Muster erstellen

Teil den Teig in zwei gleich große Portionen. Die eine lässt du hell, die andere rührst du mit dem Kakaopulver und der Milch an. Der Teig darf etwas flüssiger sein als ein klassischer Rührteig, dann verläuft er besser.

Fette eine Springform (26 cm) ein oder leg sie mit Backpapier aus. Jetzt gibst du löffelweise abwechselnd hellen und dunklen Teig in die Mitte der Form. Der Teig läuft von allein auseinander und bildet das Zebramuster. Nicht glatt streichen, sonst ist das Muster dahin.

Backen

Back den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze 35 bis 40 Minuten. Wenn er ausgekühlt ist, schneidest du ihn quer in zwei Hälften.

Belag und Fertigstellung

Die untere Hälfte ist die Basis. Schneide die obere Hälfte in etwa 2 cm große Würfel. Die Erdbeeren halbierst oder viertelst du, je nach Größe, und die Mandarinen lässt du abtropfen; 2 EL Saft hebst du auf.

Für die Creme schlägst du die Sahne steif und rührst den Joghurt mit dem Zucker glatt. Die Gelatine weichst du nach Packungsanleitung ein. Erwärm den Mandarinensaft und lös die Gelatine darin auf. Gib einen Esslöffel Joghurt dazu, rühr gründlich und gib die Mischung dann zum restlichen Joghurt. Zum Schluss hebst du die Schlagsahne unter.

Verteil die Kuchenwürfel, die Erdbeeren und die Mandarinen bunt auf der unteren Kuchenhälfte. Darüber kommt die Joghurtcreme, dann wiederholst du das Ganze. Ein paar Obststücke hebst du zum Verzieren auf.

Stell den Zebra-Crash-Kuchen für mehrere Stunden kalt, damit die Creme fest wird.

Guten Appetit! Probier ihn bald einmal aus, du wirst sehen, wie gut hell und dunkel zusammenpassen.