Marmorierte Kirsch Joghurt Torte Rezept

Entdecken Sie dieses einzigartige Rezept für eine köstliche marmorierte Kirsch Joghurt Torte. Perfekt für besondere Anlässe, beeindruckt dieser Kuchen nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch das optisch ansprechende Marmor-Muster. Lassen Sie sich inspirieren und zaubern Sie eine Torte, die Ihre Gäste begeistern wird!

Zutaten

2 Ei(er), (M)
1 Prise(n) Salz
75 g Zucker, + 100 g
75 g Mehl
1 Msp. Backpulver
12 Blatt Gelatine
500 g Kirsche(n), frische + 175 ml Kirschsaft oder 1 Glas Kirsche(n), (720 ml)
750 ml Joghurt, fettarmer (1,5%)
1 Pck. Vanillinzucker
250 ml Schlagsahne, (Cremfine)

Zubereitung

Vorbereitung

Eine Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb einzeln unter die Masse rühren.

Teig herstellen

Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (E-Herd) ca. 12 Minuten backen. Danach den Boden auskühlen lassen.

Creme und Marmorierung

Den Biskuit mit einem Tortenring umschließen. 2 und 10 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Die Kirschen waschen, ca. 5 Kirschen zum Verzieren zur Seite legen. Den Rest entstielen und entsteinen (Glaskirschen abtropfen lassen, 175 ml des Saftes auffangen).

Kirschsaft vorbereiten

Den Kirschsaft erhitzen (nicht kochen), 2 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Auskühlen lassen und ca. 30 Minuten kalt stellen, bis er leicht geliert.

Joghurtcreme zubereiten

Joghurt mit 100 g Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Sahne steif schlagen. 10 Blatt Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Zuerst 2 EL Joghurt einrühren und dann unter den restlichen Joghurt heben. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen

Eine dünne Schicht Joghurtcreme auf den Biskuitboden streichen.
Die restlichen Kirschen darauf verteilen.
Die restliche Joghurtcreme darüber glattstreichen.
Den Kirschsaft in großen Klecksen auf der Creme verteilen und mit einer Gabel marmorartig durchziehen.
Die Torte mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Fertigstellung

Vor dem Servieren die Torte mit den beiseitegelegten Kirschen dekorieren. Genießen Sie eine Torte, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Highlight ist!