Apfel Baiser Torte Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für eine himmlische Apfel Baiser Torte. Dieses Rezept kombiniert den fruchtigen Geschmack von Äpfeln mit einer süßen Baiser-Kruste zu einem unwiderstehlichen Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten

100 g Butter, oder Margarine, weich
3 Ei(er)
300 g Zucker
4 Pkt. Vanillinzucker
Salz
125 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
75 ml Milch
1 EL Mandelblättchen
600 g Äpfel
1 Pkt. Puddingpulver, für 1/2 l Milch
300 ml Apfelsaft
500 ml Schlagsahne
2 Pkt. Sahnesteif
Puderzucker, zum Bestäuben
Fett, für die Form

Zubereitung

1. Schritt: Teig Vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C) vor. Fetten Sie eine Springform (26 cm) gut ein. Für den Teig 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen Vanillinzucker schaumig rühren. Trennen Sie die Eier und rühren Sie die Eigelbe nacheinander unter die Masse.

2. Schritt: Mehl und Milch Einrühren

Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und rühren Sie es abwechselnd mit der Milch in die cremige Buttermasse ein. Den Teig anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.

3. Schritt: Baiser Zubereiten

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Lassen Sie dabei 150 g Zucker einrieseln und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Streichen Sie die Baisermasse locker auf den Teig. Lassen Sie dabei einen Rand von 1 cm frei. Streuen Sie die Mandelblättchen darüber.

4. Schritt: Backen

Backen Sie die Torte im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten. Decken Sie sie eventuell nach 20 Minuten ab, damit das Baiser nicht zu dunkel wird. Lassen Sie die Torte vollständig auskühlen.

5. Schritt: Apfelkompott Zubereiten

Schälen Sie die Äpfel, vierteln und entkernen Sie sie, und schneiden Sie sie in Stücke. Verrühren Sie das Puddingpulver mit 6 EL Apfelsaft. Kochen Sie die Äpfel mit dem restlichen Apfelsaft, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker auf und lassen Sie sie zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Rühren Sie das Puddingpulver ein und lassen Sie es eine Minute köcheln.

6. Schritt: Torte Schichten

Schneiden Sie den Tortenboden waagerecht durch. Verteilen Sie das Apfelkompott darauf und lassen Sie es abkühlen.

7. Schritt: Sahneschicht Auftragen

Schlagen Sie die Sahne steif und lassen Sie dabei den Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillinzucker einrieseln. Verteilen Sie die Sahne auf dem Apfelkompott. Setzen Sie den oberen Tortenboden auf die Sahnefüllung.

8. Schritt: Fertigstellung

Stellen Sie die Torte mindestens 2 Stunden kühl. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker.

Genießen Sie diesen köstlichen Apfel Baiser Traum! Ein Dessert, das auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte.