Obst Quark Torte

Erleben Sie den fruchtigen Genuss einer selbstgemachten Obst Quark Torte. Dieses leckere Rezept bietet Ihnen einen luftigen Biskuitboden gepaart mit einer erfrischenden Quark-Creme und Ihrer Wahl an frischem Obst. Ideal für besondere Anlässe oder einfach um sich selbst zu verwöhnen!

Zutaten

Für den Biskuitboden:

3 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
80 g Zucker
100 ml Mineralwasser
150 g Mehl
1/2 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Pck. Gelatine
Wasser, kaltes zum Einweichen
250 g Cremefine
500 g Magerquark
250 g Naturjoghurt
60 g Zucker
150 ml Orangensaft
Obst nach Geschmack (z.B. Erdbeeren, Kiwis, Bananen, Äpfel, Birnen, Weintrauben)

Für die Dekoration:

Obst
200 ml Wasser
50 ml Orangensaft
20 g Zucker
1 Pck. Tortenguss

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitboden zubereiten

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren und das Mineralwasser hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und bei 200°C für 10–12 Minuten backen.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

Weichen Sie die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein. Schlagen Sie die Cremefine steif. Verrühren Sie den Magerquark mit Joghurt, Orangensaft und Zucker, heben Sie die steifgeschlagene Cremefine unter und mischen Sie die Mischung löffelweise unter die aufgelöste Gelatine.

Schritt 3: Torte zusammensetzen

Waschen und schneiden Sie das Obst klein und heben Sie es unter die Quarkmasse. Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitboden waagerecht durch und stellen Sie einen Tortenring um den unteren Boden. Tränken Sie den Boden leicht mit Orangensaft. Streichen Sie die Obst-Quark-Masse darauf und legen Sie den zweiten Boden darauf, welchen Sie ebenfalls mit Orangensaft tränken. Streichen Sie die restliche Quarkfüllung ohne Obst als abschließende Schicht darauf.

Schritt 4: Torte dekorieren

Waschen und schneiden Sie das Obst für die Dekoration. Bereiten Sie aus Wasser, Orangensaft, Zucker und Tortengusspulver einen Tortenguss zu und lassen Sie ihn leicht abkühlen. Dekorieren Sie die Torte mit Obstscheiben und überziehen Sie diese mit Tortenguss. Lassen Sie die Torte im Kühlschrank für etwa 2 Stunden fest werden.

Bei 12 Tortenstücken enthält jedes etwa 260 kcal. Genießen Sie diese köstliche Obst Quark Torte bei Ihrem nächsten Kaffeekränzchen oder als leichter Sommernachtisch!