Pyramiden-Kuchen Rezept

Entdecken Sie das exquisite Pyramiden-Kuchen Rezept, ein Genuss für jeden Gaumen und ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit unserer klaren Anleitung zaubern Sie im Handumdrehen ein optisches und geschmackliches Meisterwerk.

Zutaten

Für den Biskuitboden (heller Boden)

4 Ei(er)
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
3 EL Wasser
125 g Zucker

Für den Biskuitboden (dunkler Boden)

95 g Mehl
62 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
2 TL Kakaopulver
5 Ei(er)
155 g Zucker

Für den Belag (Marzipandecke)

300 g Marzipan
80 g Puderzucker, gesiebter
50 g Kuvertüre, dunkle
50 g Kuvertüre, weiße

Für die Creme (Buttercreme)

1 Ei(er)
160 ml Milch oder auch mehr
160 g Zucker
400 g Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal

Zubereitung heller Biskuit

Die Eier trennen und das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Eigelb hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Den Boden auf einem mit einem Geschirrtuch belegten Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitung dunkler Biskuit

Verfahren Sie mit den Zutaten für den dunklen Biskuit genau wie beim hellen Biskuitboden.

Zubereitung Buttercreme

Ei mit Milch und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen und abkühlen lassen. Butter etwa 10 Minuten weißschaumig schlagen. Die erkaltete Eiermasse langsam mit dem Mixer unter die aufgeschlagene Butter rühren.

Zusammenstellung der Pyramide

Den hellen Biskuitboden mit einem Teil der Creme bestreichen und den dunklen Biskuitboden daraufsetzen. In ca. 10 cm breite Streifen schneiden (drei Streifen, je bestehend aus einer hellen und einer dunklen Schicht). Zwei der drei Streifen mit Creme bestreichen und jeweils einen der übrigen Streifen daraufsetzen. Das Streifenpaket hochkant stellen und diagonal durchschneiden. Die Schnittflächen so aneinander legen, dass jeweils eine dunkle und eine helle Seite zusammenstoßen. Die Dreiecke mit Creme „anheften“ und die gesamte Pyramide außen mit Creme bestreichen.

Vervollständigung der Dekoration

Marzipan mit Puderzucker verkneten, zwischen zwei Backfolien ausrollen und die Pyramide damit eindecken. Überschüsse abschneiden und unter den Kuchen schieben. Beide Kuvertüren im Wasserbad schmelzen und den Kuchen nach Belieben dünn damit bestreichen. Mit einer Gabel Wellenmuster in die noch feuchte Kuvertüre ziehen. Den fertigen Kuchen mindestens 1 Stunde kühlstellen vor dem Servieren.

Gönnen Sie sich diesen kunstvollen Pyramiden-Kuchen – Ihr perfektes Highlight für besondere Anlässe!