Verlockender Tiramisu-Gugelhupf: Schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker!

Ein Gugelhupf, der nach Tiramisu schmeckt, ohne Mascarpone und ohne Kühlzeit. Der helle Teig aus Eiern, Zucker, Sahne und Öl kommt zur Hälfte in die Form, in den Rest rühre ich löslichen Kaffee, Kakao und einen Schuss Rum. Bei mir gibt es ihn sonntags, wenn Besuch kommt und ich am Vormittag noch anderes zu tun habe. Nach 40 Minuten im Ofen ist er fertig.

Zutaten

• 4 Eier
• 220 g Zucker
• 320 g Mehl
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Packung Backpulver
• 80 ml Öl
• 20 g Kakaopulver
• 2 TL löslicher Kaffee (z.B. Nescafé)
• etwas Rum

Zubereitung

1. Vorbereitung des Teigs

Zuerst die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Anschließend das Öl sowie die Schlagsahne unterrühren. Danach Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben.

2. Teig in die Form füllen

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Gugelhupfform geben. Den Instantkaffee in ein wenig Wasser lösen und zur anderen Hälfte des Teigs geben. Etwas Rum hinzufügen und das durchgesiebte Kakaopulver einrühren. Diese Mischung ebenfalls in die Form geben.

3. Backen und Servieren

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 40 Minuten backen. Zur Prüfung einen Stäbchentest durchführen: Der Gugelhupf ist fertig, wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt. Nach dem Backen den Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.

Guten Appetit!

Dieser himmlische Tiramisu Gugelhupf ist ideal für alle Gelegenheiten. Genießen Sie das köstliche Aroma mit einer Tasse Kaffee und lassen Sie sich von seiner Weichheit verführen. Für mehr leckere Kuchenrezepte, besuchen Sie unsere Kuchenrezepte-Seite.

Omas Tipp

Den löslichen Kaffee wirklich nur in einem oder zwei Esslöffeln Wasser auflösen. Mehr Flüssigkeit macht den dunklen Teig dünner als den hellen, dann sinkt er beim Backen nach unten und die Marmorierung verschwindet. Das Kakaopulver siebe ich dazu, sonst bleiben braune Klümpchen im Teig, die man später im Anschnitt sieht.

So kannst du abwandeln

• Für Kinder lasse ich den Rum weg und nehme stattdessen einen Teelöffel Vanillezucker in den dunklen Teig.
• Mit 100 g gehackter Zartbitterschokolade im dunklen Teig wird der Gugelhupf saftiger.
• Statt Kakao zum Bestäuben passt auch ein dünner Guss aus 100 g Puderzucker und zwei Esslöffeln starkem Kaffee.

Reste aufbewahren

In einer Kuchendose bleibt der Gugelhupf drei bis vier Tage saftig, den Kakaostaub streue ich erst kurz vor dem Servieren darüber. Im Kühlschrank wird er trocken. Eingefroren hält er drei Monate; ich taue ihn über Nacht bei Zimmertemperatur im geschlossenen Beutel auf.

Noch Fragen?

Muss ich Semmelbrösel in die Form streuen?

Bei einer Blechform ja, sonst bleibt der Teig an den Rillen hängen. Ich fette sie mit weicher Butter und einem Pinsel gründlich aus und drehe dann die Brösel in der Form herum. Eine Silikonform brauchst du nur zu fetten.

Kann ich statt löslichem Kaffee frisch gekochten nehmen?

Ja, aber nur zwei Esslöffel sehr starken Espresso, sonst wird der dunkle Teig zu flüssig. Löslicher Kaffee gibt mehr Aroma bei weniger Flüssigkeit, deshalb nehme ich ihn für diesen Gugelhupf lieber.

Woran erkenne ich, dass er nach 40 Minuten durch ist?

Am Holzstäbchen, das du an der dicksten Stelle einstichst: Es muss trocken herauskommen. Klebt noch Teig daran, gib fünf Minuten dazu und decke die Oberfläche bei Bedarf mit Alufolie ab.