Gefüllte Bratbirnen mit Honig aus dem Airfryer – schnell, einfach, unfassbar gut

Bratbirnen mache ich im November, wenn die letzten festen Birnen vom Markt kommen und niemand mehr Lust auf kaltes Obst hat. Walnüsse, Haferflocken und Butter ergeben eine Füllung, die in der Mulde leicht knusprig wird, während die Birne darunter weich zieht. Im Airfryer dauert das eine knappe Viertelstunde. Bei mir gibt es dazu einen Löffel Vanilleeis oder einfach nichts.

Diese gefüllten Bratbirnen mit Honig aus dem Airfryer sind ein schnelles Dessert für gemütliche Nachmittage, Gäste oder den süßen Abschluss nach dem Abendessen. Reife Birnen werden halbiert, mit Nüssen, Haferflocken, Zimt und etwas Butter gefüllt und im Airfryer weich gegart, bis sie duften und leicht karamellisieren. Der Honig macht sie glänzend und wunderbar aromatisch, ohne dass das Rezept kompliziert wird. Am besten schmecken die Bratbirnen warm, pur oder mit einem Löffel Joghurt, Vanilleeis oder Schlagsahne.

Zutaten

• 4 reife, aber feste Birnen, mittelgroß
• 40 g Walnüsse, grob gehackt
• 30 g zarte Haferflocken
• 30 g weiche Butter
• 3 EL Honig
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Birnen vorbereiten

Die Birnen waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem kleinen Löffel entfernen. Die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

Füllung anrühren

Walnüsse, Haferflocken, Butter, 2 EL Honig, Zimt und Salz in einer Schüssel zu einer weichen Masse vermengen.

Birnen füllen

Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Airfryer-Korb legen und die Füllung gleichmäßig in die Mulden geben.

Im Airfryer garen

Die gefüllten Birnen bei 180 °C etwa 12–15 Minuten garen, bis sie weich sind und die Füllung leicht goldbraun aussieht.

Mit Honig vollenden

Die warmen Bratbirnen mit dem restlichen Honig beträufeln und sofort servieren.

Darauf kommt es an

Die Birnen müssen fest sein. Sind sie schon weich, zerfallen die Hälften im Korb und die Füllung schwimmt. Höhle die Mulde ruhig etwas großzügiger aus, dann passt mehr Füllung hinein und die Nüsse liegen nicht obenauf, wo sie in fünfzehn Minuten bei 180 °C zu dunkel werden.

Abwandlungen

• Statt Walnüssen nimmst du 40 g Haselnüsse oder Mandelblättchen, das schmeckt milder.
• Mit zwei Esslöffeln Marzipanrohmasse in der Füllung werden die Birnen weihnachtlicher.
• Wer keine Birnen hat, füllt auf die gleiche Weise halbierte, entkernte Äpfel und rechnet drei Minuten mehr Garzeit.

Aufbewahren und Aufwärmen

Bratbirnen schmecken warm am besten. Reste stellst du abgedeckt in den Kühlschrank, dort halten sie zwei Tage. Zum Aufwärmen kommen sie fünf Minuten bei 160 °C zurück in den Airfryer, dann wird die Füllung wieder knusprig. Einfrieren lohnt nicht, die Birnen werden beim Auftauen matschig.

Das werde ich oft gefragt

Muss ich die Birnen schälen?

Nein, die Schale hält die Hälften beim Garen zusammen. Ohne Schale fallen sie im Korb auseinander. Wasche die Birnen nur gründlich ab und schneide den Blütenansatz mit heraus, der bleibt sonst hart.

Welche Birnensorte eignet sich?

Gut geeignet sind Conference oder Abate, weil sie fest bleiben. Sehr saftige Sorten werden schnell weich. Kaufe die Birnen ruhig ein bis zwei Tage vor dem Backen, wenn sie noch etwas hart sind.

Kann ich die Butter weglassen?

Dann bindet die Füllung nicht und die Haferflocken rieseln aus der Mulde. Ersetze sie durch 30 g Kokosöl oder eine pflanzliche Margarine, die Menge bleibt gleich. Ganz ohne Fett wird die Füllung trocken und mehlig.