Quark Muffins mit Vanillepudding

Die Quark Muffins mit Vanillepudding sind ein wunderbares Backrezept für alle Naschkatzen. Diese Muffins sind unglaublich saftig und bieten mit wenigen Zutaten ein köstliches Geschmackserlebnis. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert. Hier zeige ich dir, wie du sie ganz einfach zubereiten kannst!

Zutaten

• 500 g Quark
• 180 g Zucker
• 100 g Butter, weich
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 EL Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 Ei(er)
• Öl, zum Einfetten der Form

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Zuerst die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend den Quark, das Vanillepuddingpulver, das Mehl, das Backpulver und die Eier hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Einfüllen der Muffinform

Eine Muffinform mit Öl einfetten, damit die Muffins nicht anhaften. Die fertige Teigmischung gleichmäßig in die Muffinmulden verteilen.

Schritt 3: Backen

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Muffins auf mittlerer Schiene für etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen die Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp für das Extra

Für eine besondere Note kannst du der Teigmasse Kirschen oder Schokoflocken hinzufügen. Wenn du ein Muffinformbackblech besitzt, empfiehlt es sich, dieses vor der Zubereitung einzufetten und im Kühlschrank zu lagern. So lassen sich die Muffins nach dem Backen noch leichter aus der Form lösen.

Am Ende erhältst du 12 köstliche Muffins, die sowohl pur als auch mit Früchten oder Schokolade ein absoluter Genuss sind. Viel Spaß beim Backen!