Leckere Kinder Bueno-Cupcakes: Das Rezept, das du unbedingt probieren musst!

Meine Enkeltochter hat sich diese Cupcakes zum vierzehnten Geburtstag gewünscht, und seitdem stehen sie bei jedem Kindergeburtstag auf dem Tisch. Der Teig bekommt seine Feuchtigkeit von drei kleinen Bechern Monte-Pudding, das kannte ich vorher auch nicht. Dazu 100 g gemahlene Haselnüsse und geschmolzene Zartbitterschokolade. Obenauf eine Creme aus Mascarpone, Frischkäse und Nutella mit zerbröselten Kinder Bueno.

Kurz zusammengefasst

• Portionen: 12 bis 15 Cupcakes
• Vorbereitungszeit: 35 Minuten
• Garzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ruhezeit: Etwa 1 Stunde, bis die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind
• Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

Für den Teig:

• 140 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 3 Ei(er)
• 3 Becher Pudding (Monte), klein
• 120 g Mehl
• 100 g Haselnüsse, gemahlen
• 2 EL Kakao
• 50 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron

Für die Creme:

• 250 g Mascarpone
• 200 g Frischkäse
• 100 g Nutella
• 4 Schokoriegel (Kinder Bueno)
• 300 ml Sahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• n. B. Vanillinzucker

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie die Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Geben Sie die Eier nach und nach hinzu und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie anschließend die drei kleinen Becher Monte-Pudding und die geschmolzene Zartbitterschokolade zur Mischung hinzu. Schlagen Sie den Teig zu einer glatten Masse.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel mischen Sie Mehl, gemahlene Haselnüsse, Kakao, Backpulver und Natron. Geben Sie diese Mischung nach und nach zu der Butter-Ei-Masse und verrühren Sie alles, bis sich ein homogener Teig ergibt.

Schritt 3: Cupcakes backen

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen und backen Sie diese im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten. Lassen Sie die Cupcakes anschließend vollständig auskühlen.

Schritt 4: Creme zubereiten

Während die Cupcakes abkühlen, bereiten Sie die Creme vor. Zerkleinern Sie die Kinder Buenos und verrühren Sie sie mit der Mascarpone. Fügen Sie Frischkäse und Nutella hinzu und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Creme entsteht. Schlagen Sie die Sahne mit Sahnesteif (und optional Vanillinzucker) steif und heben Sie sie unter die Creme.

Schritt 5: Dekorieren

Spritzen Sie die Creme auf die abgekühlten Cupcakes und dekorieren Sie diese nach Belieben mit weiteren Kinder Buenos. Genießen Sie diese unwiderstehlichen Leckerbissen!

Probieren Sie diese Kinder Bueno-Cupcakes aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dem luxuriösen Geschmack und dem cremigen Topping. Perfekt als Sweet Treat für jeden Anlass!

Der Kniff, der den Unterschied macht

Rühr die Creme nur so lange, bis Mascarpone, Frischkäse und Nutella verbunden sind. Mascarpone kippt beim Weiterschlagen um und wird flüssig, dann rettet auch die steife Sahne nichts mehr. Die gehackten Kinder Bueno verstopfen jede feine Tülle, deshalb nehme ich eine große Lochtülle oder zerkleinere die Riegel wirklich fein.

Varianten

• Ohne Nussstücke im Topping rührst du 100 g weiße Schokolade geschmolzen unter die Mascarponecreme und dekorierst nur mit Schokoraspeln.
• Statt Monte-Pudding kannst du 300 g Schokoladenpudding aus dem Kühlregal nehmen, der Teig wird dann etwas fester.
• Für Erwachsene rührst du einen Esslöffel starken Espresso in die Creme, das nimmt der Süße die Spitze.

Aufbewahrung

Fertig dekoriert halten die Cupcakes im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose zwei Tage, danach weicht die Bueno-Deko durch. Die ungefüllten Böden kannst du drei Monate einfrieren, sie tauen bei Zimmertemperatur in einer Stunde auf. Creme immer frisch aufspritzen, sie lässt sich nicht einfrieren.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich den Monte-Pudding weglassen?

Er sorgt für die Saftigkeit, ganz streichen würde ich ihn nicht. Ersatzweise gehen 200 g Schokoladenpudding plus zwei Esslöffel Sahne. Ohne jede Puddingkomponente brauchst du 100 ml Milch mehr im Teig.

Wieso sind Backpulver und Natron beide drin?

Das Natron reagiert mit dem sauren Frischkäseanteil und dem Kakao und macht die Krume lockerer und dunkler. Beides zusammen ist gewollt, lass keines von beidem weg und häufe die Teelöffel nicht.

Wie viele Förmchen fülle ich wie hoch?

Fülle die Papierförmchen nur zu zwei Dritteln, der Teig geht bei 175 Grad gut auf. Aus der Menge werden je nach Förmchengröße zwölf bis fünfzehn Stück, nach 20 Minuten die Stäbchenprobe machen.