Kartoffel-Zwiebel-Küchlein wie vom Volksfest – ohne viel Abwasch, ohne Stress

Diese Kartoffel-Zwiebel-Küchlein schmecken herrlich knusprig, herzhaft und genau so, wie man sie vom Volksfest kennt. Außen goldbraun, innen weich und würzig, passen sie zum schnellen Mittagessen, als deftiger Snack oder als unkompliziertes Abendessen mit Apfelmus oder Kräuterquark. Die Masse wird direkt in einer Schüssel angerührt, anschließend kommen die Küchlein portionsweise in die Pfanne. So bleibt die Zubereitung einfach, der Abwasch überschaubar und trotzdem landet ein richtig gutes, hausgemachtes Kartoffelgericht auf dem Teller.

Zutaten

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 Eier
• 3 EL Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 6 EL neutrales Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung

Kartoffelmasse vorbereiten

Kartoffeln schälen und grob in eine große Schüssel reiben. Zwiebeln schälen, ebenfalls grob reiben oder sehr fein würfeln und zu den Kartoffeln geben.

Masse binden

Eier, Mehl, Salz, Muskatnuss und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine leicht feuchte, formbare Masse entsteht.

Küchlein braten

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Je 2 EL Kartoffelmasse hineingeben, flach drücken und die Küchlein pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

Fertig servieren

Die fertigen Kartoffel-Zwiebel-Küchlein kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt heiß servieren.