Spritzringe: Ein leckeres Rezept für knusprige Versuchungen

Spritzringe sind eine köstliche Delikatesse, die sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss geeignet sind. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie 40 Stück dieser himmlischen Leckerei.

Zutaten für 40 Stück

1 l Wasser
240 g Butter oder Margarine
4 Prise(n) Salz
4 Paket Vanillezucker
500 g Mehl
16 Ei(er)
4 TL Backpulver, gestrichen
Fett, zum Ausbacken
800 g Puderzucker
8 EL Wasser, heiß, evtl. 3 EL
4 EL Zitronensaft oder Rum

Zubereitung der Spritzringe

Teigzubereitung

Erhitzen Sie das Wasser zusammen mit der Butter, dem Vanillezucker und dem Salz in einem Topf, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung kocht. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das Mehl sofort komplett hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Kochlöffel, bis sich der Teigkloß vom Topfrand löst.

Lassen Sie den Teig etwas abkühlen. Anschließend arbeiten Sie die Eier einzeln mit einem Handrührgerät unter kräftigem Rühren ein, bis ein glatter, spritzfähiger Teig entsteht. Zum Schluss das Backpulver einrühren.

Ausbacken der Spritzringe

Erhitzen Sie ausreichend Fett in einem großen Topf. Ein Stück Butterbrotpapier, in der Größe des Topfes, in das heiße Fett tauchen und auf eine Platte legen. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle und formen Sie 3 bis 5 Kränze von 1½ bis 2 cm Höhe auf das Papier.

Lassen Sie das Papier in das heiße Fett gleiten, halten Sie dabei eine Ecke fest, bis die Kränze abgleiten, und ziehen Sie es heraus. Bewegen Sie die Kränze am Anfang im Fett hin und her, damit sie gleichmäßig aufgehen. Backen Sie die Spritzkuchen von beiden Seiten goldbraun und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier belegten Kuchengitter abtropfen.

Guss für die Spritzkuchen

Für den Guss verrühren Sie den Puderzucker mit dem heißen Wasser und dem Zitronensaft (oder Rum). Bestreichen Sie die Oberseite der Spritzkuchen mit dem Guss.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Spritzringe als perfekten Begleiter zu Kaffee oder Tee!