Fluffiger Käsekuchen: Wahnsinnig lecker und einfach – Rezept
Dieser fluffige Käsekuchen begeistert durch seine luftige Textur und den köstlichen Geschmack. Das Geheimnis liegt in der guten Kombination aus Frischkäse, Speisestärke und Eiweiß. Gehen Sie sicher, dass Sie keine Zutat ersetzen, um das beste Ergebnis zu erzielen!
Zutaten für den fluffigen Käsekuchen
- 150 g Frischkäse
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 6 Eigelb
- 60 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 6 Eiweiß
- 70 g Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vor. Stellen Sie eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens.
Schritt 2: Frischkäse-Mischung
Erwärmen Sie Frischkäse, Butter und Milch bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen. Lassen Sie die Masse anschließend abkühlen.
Schritt 3: Eigelb und Teig
Schlagen Sie die Eigelb in einer Schüssel cremig und hell auf. Geben Sie die lauwarme Frischkäse-Butter-Milch-Mischung langsam unter Rühren hinzu. Mischen Sie Mehl und Speisestärke, sieben Sie die Mischung und heben Sie sie vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 4: Eischnee
Schlagen Sie das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif. Lassen Sie den Zucker nach und nach einrieseln, bis der Eischnee glänzt und fest ist. Heben Sie den Eischnee behutsam unter die Frischkäse-Teigmasse, ohne zu rühren.
Schritt 5: Backen
Legen Sie eine Springform (22 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und lassen Sie den Rand überstehen. Füllen Sie den Teig in die Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Springform auf den Rost über die Wasserschale im Ofen.
Schritt 6: Fertigstellung
Backen Sie den Kuchen 30 bis 40 Minuten bei 160 Grad Celsius Umluft. Halten Sie die Ofentür während des Backens geschlossen. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Genießen Sie den Käsekuchen lauwarm oder ganz ausgekühlt.
Genießen Sie diesen herrlich leichten und fluffigen Käsekuchen zu jeder Gelegenheit – er wird garantiert ein Hit auf jedem Kuchenbuffet!