Schoko-Eierlikörkuchen Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für einen saftigen und aromatischen Schoko-Eierlikörkuchen. Mit einer köstlichen Kombination aus Eierlikör und Schokolade ist dieser Kuchen ein Highlight für jede Kaffeetafel.

Zutatenliste für Schoko-Eierlikörkuchen

• 5 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 250 g Mehl
• ¼ Liter Eierlikör
• ¼ Liter neutrales Öl (kein Olivenöl)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Päckchen Mokkabohnen (Schokodekor)
• 1 Esslöffel Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (Umluft) vor. Fetten Sie eine Gugelhupf- oder Kastenform gründlich mit Butter oder Öl ein und bemehlen Sie diese leicht.

Teig zubereiten

Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel mit einer Prise Zucker steif. Stellen Sie das Eiweiß beiseite. Verrühren Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker, bis die Masse cremig ist. Gießen Sie langsam den Eierlikör und das Öl hinzu und rühren Sie die Masse glatt.

Trockene Zutaten mischen

Mischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mischung über die Eigelbmasse und rühren Sie sie sorgfältig unter. Heben Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig, um die Luftigkeit zu erhalten.

Teig schichten und marmorieren

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Einen Teil in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Vermischen Sie das Kakaopulver mit der zweiten Hälfte und fügen Sie die Mokkabohnen hinzu. Verteilen Sie den Schokoteig auf dem hellen Teig und ziehen Sie spiralförmige Muster für den Marmoreffekt.

Backen und Servieren

Backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten und führen Sie ab 50 Minuten die Stäbchenprobe durch. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10–15 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Gitter. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Mokkabohnen verzieren.