Pflaumenkuchen Rezept

Genießen Sie einen saftigen Pflaumenkuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee passt. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie mit wenigen Zutaten einen köstlichen Kuchen zaubern können.

Zutaten

Für den Pflaumenkuchen:

750 g weiche Pflaumen

Für den Rührteig:

125 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
150 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
2 EL Milch

Für die Streusel:

100 g Mehl (Type 405)
70 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Zimt
1 Prise Salz

Außerdem:

etwas Butter für die Form
etwas Mehl für die Form

Zubereitung

Pflaumen vorbereiten

Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und den Kern entfernen. Sollten die Pflaumen noch zu hart sein, können sie am Vortag geschnitten, mit Zimt und Zucker bestreut und über Nacht abgedeckt stehen gelassen werden.

Streusel zubereiten

Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Alle Streuselzutaten in eine Schüssel geben und zwischen den Händen zerreiben. Bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.

Rührteig herstellen

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und in den Teig einrühren. Zum Schluss die Milch hinzufügen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.

Kuchen backen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Pflaumenhälften spiralförmig in den Teig drücken, sodass die Schnittstellen nach oben zeigen. Den Teig großzügig mit den Streuseln bedecken und für etwa 45 Minuten goldbraun backen.

Pflaumenkuchen servieren

Den Kuchen auf einem Gitter gut auskühlen lassen. Mit einem Messer die Form lösen und den Pflaumenkuchen auf eine Kuchenplatte geben. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke und ist bereit, genossen zu werden!

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