Birnentarte mit Kardamom und Schokolade Rezept
Einführung
Genießen Sie die perfekte Kombination aus süßen Birnen und intensiver Schokolade mit einem Hauch von Kardamom. Unsere Birnentarte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Hingucker auf Ihrer Kaffeetafel. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept für eine Birnentarte in herbstlichen Aromen verführen.
Zutaten
Für eine Tarte mit 26 cm Durchmesser
Tarteboden
- 1 Prise Salz
- 240 g Mehl
- 5 EL eiskaltes Wasser
- 2 EL Zucker
- 120 g Butter, kühlschrankkalt
Belag
- 190 g Mandeln
- 110 g Butter, weich
- 110 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 4 TL Kakaopulver
- 2 – 3 reife Birnen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung des Tartebodens
Den Tarteboden zügig zu einem homogenen Teig verarbeiten und im Kühlschrank kühl stellen.
Schritt 2: Backen des Bodens
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C Ober-Unter-Hitze vor. Buttern Sie die Tarteform. Rollen Sie 2/3 des Teiges rund aus und legen Sie ihn auf den Boden der Form. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und backen Sie ihn 20 Minuten lang.
Schritt 3: Mandelfüllung vorbereiten
Mahlen Sie die Mandeln fein. Verrühren Sie 100 g Zucker mit der weichen Butter, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie die Masse jeweils 30 Sekunden lang. Geben Sie die Mandeln, das Kakaopulver und den Kardamom hinzu und verrühren Sie alles zu einer zähen Paste.
Schritt 4: Zusammenstellen der Tarte
Entnehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Formen Sie den restlichen Teig zu einer langen „Wurst“ und ziehen Sie damit einen Rand hoch. Verteilen Sie die Mandelpaste auf dem Boden.
Schritt 5: Birnen hinzufügen
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C. Schälen Sie die Birnen nach Belieben, vierteln, entkernen und schneiden Sie diese in 2 – 3 cm große Stücke. Legen Sie die Birnen gleichmäßig auf die Tarte.
Schritt 6: Abschluss und Servieren
Backen Sie die Tarte für weitere 20 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Zucker. Backen Sie die Tarte zusätzlich 10 Minuten lang weiter, bis der Rand hellbraun ist.
Genießen Sie Ihre selbstgemachte Birnentarte mit Kardamom und Schokolade warm oder kalt – ein wahrer Genuss!