Tiramisu-Kugeln

Diese Kugeln sind bei mir die Resteverwertung für Eierplätzchen, die keiner mehr anrührt. 240 Gramm davon werden fein zerbröselt, der heiße Kaffee löst die Schokolade darin auf, und der Mascarpone bindet alles zu einer knetbaren Masse. Die zwei Esslöffel löslicher Kaffee sorgen dafür, dass sie wirklich nach Tiramisu schmecken und nicht nur nach Kakao. Ohne Ofen, in einer knappen halben Stunde geformt.

Zutaten

• 240 g zerbröselte Eierplätzchen
• 120 g Schokolade
• 100 ml heißer Kaffee
• 1 Pck. Paradies Creme
• 2 EL löslicher Kaffee
• 250 g Mascarpone

Zubereitung

Schritt 1: Basis vorbereiten

Zerbrösel die Eierplätzchen fein und misch sie gleichmäßig mit dem Paradies-Creme-Pulver und den 2 Esslöffeln löslichem Kaffee. Das ist die Grundlage für unsere Tiramisu-Kugeln.

Schritt 2: Schokoladenkaffee-Mischung

Mach den Kaffee heiß und lass die 100 g Schokolade darin ganz schmelzen. Danach gießt du alles zu den trockenen Zutaten.

Schritt 3: Mascarpone hinzufügen

Jetzt kommt der Mascarpone dazu. Hast du keinen im Haus, nimm einfach Quark. Verrühr alles gründlich – am besten mit den Händen, mit dem Handrührgerät geht es auch.

Schritt 4: Kugeln formen

Form aus der fertigen Masse kleine Kugeln. Damit sie fest werden, stellst du sie danach in den Kühlschrank.

Schritt 5: Mit Schokolade überziehen

Sind die Kugeln fest, tauchst du sie in Schokoladenglasur. Trocknen lassen und in einem hübschen Körbchen auf den Tisch stellen.

Viel Freude beim Rollen und Naschen!

Mein Tipp

Gieß den heißen Kaffee mit der geschmolzenen Schokolade nicht auf einmal dazu, sondern esslöffelweise. Die Masse soll knetbar bleiben wie Marzipan. Wird sie zu weich, lässt sie sich nicht rollen und muss erst eine Stunde in den Kühlschrank. Beim Formen hilft es, die Hände kurz unter kaltes Wasser zu halten, dann klebt nichts.

Andere Ideen

• Mit Quark statt Mascarpone werden die Kugeln frischer im Geschmack und weniger mächtig.
• Wälz die fertigen Kugeln statt in Glasur einfach in Backkakao, dann sehen sie aus wie Trüffel.
• Für die Kinder lässt du den löslichen Kaffee weg und schmilzt die Schokolade in heißer Milch.

Aufheben und Einfrieren

Durch den Mascarpone halten die Kugeln in einer Dose im Kühlschrank fünf Tage, nicht länger. Zwischen die Lagen legst du Backpapier, sonst kleben sie zusammen. Ungeglasiert lassen sie sich zwei Monate einfrieren; über Nacht im Kühlschrank auftauen und erst danach in Schokolade tauchen.

Häufige Fragen

Welche Eierplätzchen sind gemeint?

Gemeint sind einfache Eierkekse oder Löffelbiskuits. Beide saugen die Flüssigkeit gut auf. Butterkekse gehen ebenfalls, sie bringen mehr Fett mit, dann brauchst du etwa zwei Esslöffel Kaffee weniger.

Kann ich das Cremepulver weglassen?

Es bindet die Masse und bringt Süße mit. Wenn du keines hast, nimm ein Päckchen Vanillepuddingpulver und zwei Esslöffel Puderzucker. Ganz weglassen solltest du es nicht, sonst bleiben die Kugeln weich.

Warum werden meine Kugeln nicht fest?

Meistens ist zu viel Flüssigkeit drin. Arbeite noch zwei bis drei Esslöffel Keksbrösel ein und stell die Masse eine volle Stunde kalt. Erst dann rollen, sonst zerläuft die Kugel in der Hand.