Dieses schnelle Nutella-Tiramisu-Rezept wirst du jeden Tag genießen wollen!

Tiramisu mit einer Schicht Nutella zwischen den Böden – das haben sich meine Enkel gewünscht, und geblieben ist es. Ein Kilo Mascarpone mit sechs Eigelb und Amaretto, kalter Espresso zum Tränken, oben Kakaopulver und gehackte Haselnüsse. Angerichtet ist es in einer halben Stunde, ziehen muss es dann aber über Nacht. Für den Kindertisch mache ich es ohne Amaretto.

Zutaten für das Nutella Tiramisu

• 6 Eigelb
• 200 g Puderzucker, fein gesiebt
• 4 cl Amaretto
• 1 kg Mascarpone
• 1 Tasse Espresso, kalt, oder Mokka
• 1 Packung Löffelbiskuits
• 50 g Kakaopulver
• 30 g gehackte Haselnüsse
• 200 g Nutella

Anleitung zur Zubereitung

Vorbereitung der Creme

Fang mit den Eigelben an: Schlag sie in einer großen Rührschüssel mit dem fein gesiebten Puderzucker auf, bis die Masse hell und cremig ist. Gib dann den Amaretto dazu und schlag weiter, bis die Creme glatt ist.

Mascarpone und Espresso zubereiten

Löffel den Mascarpone nach und nach in die Eigelb-Zucker-Masse und heb ihn vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig und locker ist. Koch den Espresso oder Mokka und lass ihn abkühlen.

Schichten des Tiramisus

Leg den Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits aus und tränk sie von beiden Seiten mit dem kalten Kaffee. Wärm das Nutella leicht an, dann lässt es sich gut streichen.

Streich eine Schicht Mascarponecreme auf die getränkten Biskuits. Setz das Nutella in Klecksen darauf oder verteil es dünn und streich es vorsichtig glatt.

Finale Schichten und Kühlen

Leg eine zweite Lage Löffelbiskuits darauf und tränk auch die. Streich die restliche Mascarponecreme darüber und zieh die Oberfläche glatt. Deck das Tiramisu ab und stell es mindestens 4 Stunden kalt, besser über Nacht.

Servieren

Vor dem Servieren bestäubst du das Tiramisu mit Kakaopulver und streust die gehackten Haselnüsse darüber. Dann schneidest du es in Stücke und bringst es gut gekühlt auf den Tisch.

Bei uns bleibt davon selten etwas übrig. Probier es aus, das Schichten geht schneller, als es aussieht.

Mein Tipp

Den Mascarpone kalt und nur kurz unterheben, sonst wird die Creme dünn und läuft beim Anschneiden weg. Er verträgt zwei, drei Züge mit dem Teigschaber, mehr nicht. Das Nutella nur handwarm erwärmen; heiß gemacht zieht es sofort in die Mascarponecreme ein, und von der Schicht ist am Ende nichts mehr zu sehen.

Andere Ideen

• Ohne Alkohol tränke ich die Löffelbiskuits mit Espresso und einem Esslöffel Orangensaft.
• Für Kinder nehme ich statt Espresso kalten Kakao und lasse den Amaretto weg.
• Statt der gehackten Haselnüsse passt auch Haselnusskrokant, den streue ich aber erst direkt vor dem Servieren darüber.

Aufheben und Einfrieren

Weil rohe Eigelbe darin sind, bleibt das Tiramisu bei mir höchstens 2 Tage im Kühlschrank und steht dort immer abgedeckt. Das Kakaopulver kommt erst kurz vor dem Servieren darüber, sonst saugt es sich voll und wird fleckig. Einfrieren mag ich nicht, die Creme wird beim Auftauen wässrig.

Häufige Fragen

Geht das Rezept auch ohne rohe Eier?

Ja. Dann schlägst du 400 ml Sahne steif und hebst sie mit dem Puderzucker unter den Mascarpone. Die Creme wird etwas heller und fester, und das Tiramisu lässt sich auch am zweiten und dritten Tag noch anbieten.

Wie lange tränke ich die Löffelbiskuits?

Nur kurz von beiden Seiten, ein bis zwei Sekunden je Seite. Sie ziehen in der Form nach. Legst du sie in den Kaffee, fallen sie beim Schichten auseinander und der Boden wird ein nasser Brei.

Kann ich das Nutella durch etwas anderes ersetzen?

Ja, jede Nuss-Nougat-Creme funktioniert genauso, ebenso eine weiße Schokoladencreme. Wichtig ist nur, dass sie streichfähig bleibt; geschmolzene Kuvertüre erstarrt zwischen den Schichten zu einer Platte, die sich später schlecht schneiden lässt.