Gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Airfryer – in nur 15 Minuten auf dem Tisch

Gefüllte Tomaten sind bei mir Resteverwertung: Vom Vortag ist fast immer Reis übrig, und Feta liegt eigentlich immer im Kühlschrank. Im Airfryer brauchen sie nur zehn bis zwölf Minuten, dafür muss der große Ofen nicht anspringen. Wichtig sind feste Tomaten von etwa 180 Gramm, sonst fallen sie im Korb zusammen. Bei mir gibt es sie abends mit Brot oder als Beilage zu Gegrilltem.

Gefüllte Tomaten mit Reis aus dem Airfryer sind ein schnelles, leichtes Gericht für Tage, an denen es unkompliziert sein soll. Saftige Tomaten werden mit bereits gegartem Reis, Kräutern, etwas Feta und dem eigenen Tomatenfruchtfleisch gefüllt und im Airfryer kurz gratiniert. So schmecken sie mediterran, frisch und trotzdem angenehm sättigend. Das Rezept passt als schnelles Mittagessen, kleines Abendessen oder als warme Beilage zu Fisch, Fleisch oder Grillgemüse. Besonders praktisch: Die Tomaten sind in wenigen Minuten vorbereitet und kommen direkt heiß und aromatisch auf den Tisch.

Zutaten

• 4 große feste Tomaten, je ca. 180 g
• 250 g gekochter Reis
• 100 g Feta, zerbröselt
• 1 kleine Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Tomaten vorbereiten

Die Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem kleinen Löffel herauslösen. Das Fruchtfleisch grob hacken, den wässrigen Teil abgießen und die ausgehöhlten Tomaten innen leicht salzen.

Füllung mischen

Gekochten Reis, gehacktes Tomatenfruchtfleisch, Feta, Frühlingszwiebel, Olivenöl, Petersilie und Oregano vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei vorsichtig salzen, da der Feta bereits würzig ist.

Im Airfryer garen

Die Tomaten mit der Reisfüllung füllen, die Deckel aufsetzen und in den Korb des Airfryers stellen. Bei 180 °C etwa 10 bis 12 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und die Füllung heiß ist.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Die ausgehöhlten Tomaten innen salzen und fünf Minuten kopfüber auf ein Küchentuch stellen. Das zieht Wasser heraus, sonst verwässert die Reisfüllung im Korb. Und den Airfryer nicht zu voll packen: Die Tomaten dürfen sich nicht berühren, damit die heiße Luft rundherum kommt. Nach zehn Minuten nachschauen, weiche Tomaten platzen schnell auf.

Varianten

• Mit gewürfelter Salami oder Schinkenwürfeln in der Füllung wird das Gericht herzhafter.
• Statt Feta nehme ich geriebenen Gouda, dann schmeckt es milder und die Oberfläche überbäckt goldbraun.
• Wer keinen gekochten Reis übrig hat, füllt die Tomaten mit Couscous, der quillt in fünf Minuten.

Aufbewahrung

Gefüllte Tomaten halten abgedeckt im Kühlschrank nur einen Tag, danach werden sie weich und ziehen Wasser. Zum Aufwärmen fünf Minuten bei 160 Grad zurück in den Airfryer, in der Mikrowelle zerfallen sie. Einfrieren lohnt sich nicht, die Tomatenhaut wird beim Auftauen glasig.

Fragen aus meiner Küche

Geht das Rezept auch ohne Airfryer?

Ja, im Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten in einer kleinen Auflaufform. Dort brauchen die Tomaten länger, weil die heiße Luft nicht so schnell umläuft wie im Korb.

Welche Tomaten sind geeignet?

Feste Fleischtomaten oder große Strauchtomaten mit dicker Wand, je etwa 180 g. Sehr reife Tomaten fallen im Korb zusammen. Beim Aushöhlen darauf achten, dass der Boden nicht durchstochen wird.

Kann ich rohen Reis nehmen?

Nein, der Reis muss vorgekocht sein. In zwölf Minuten gart roher Reis nicht durch, dafür fehlt die Flüssigkeit. Die 250 g gekochter Reis entsprechen etwa 90 g rohem Reis.