Zupfgugelhupf Rezept

Der Zupfgugelhupf ist ein traditionelles österreichisches Gebäck, das insbesondere am Ostersonntag zum Frühstück serviert wird. Es ist ein einfaches, aber köstliches Rezept, das sich durch seinen einzigartigen Geschmack und die charmant zupfbare Textur auszeichnet. Hier finden Sie das vollständige Rezept, das Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Zupfgugelhupf führt.

Zutaten

500 g Mehl (glatt)
40 g Germ
0,25 l Milch
1 Stk Ei
1 Stk Eidotter
60 g Butter
1 Prise Salz
1 TL Kristallzucker

Zutaten zum Wälzen

5 EL Butter (weich)
1 Prise Zimt
2 EL Zucker
1 Tasse Nüsse (gerieben)

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Bereiten Sie einen weichen Germteig zu, indem Sie das Mehl, die Germ, die Milch, das Ei, den Eidotter, die Butter, das Salz und den Kristallzucker vermischen. Lassen Sie den Teig gut aufgehen.
Stechen Sie mit einem Löffel kleine Nockerln aus dem Teig aus. Tauchen Sie diese in zerlassene Butter und wälzen Sie sie in einer Mischung aus Zimt und Zucker.
Legen Sie die Nockerln in eine Gugelhupfform und streuen Sie die geriebenen Nüsse dazwischen. Lassen Sie den Teig nochmals aufgehen.
Backen Sie den Gugelhupf für 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Der Zupfgugelhupf wird traditionell nicht geschnitten, sondern gezupft.

Tipps zum Rezept

Am besten schmeckt der Zupfgugelhupf lauwarm. Genießen Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee für ein perfektes Frühstück oder eine gemütliche Kaffeepause.