Zitronenkuchen: Unglaublich Saftig und Immer Ein Hit!

Willkommen zu unserem einfach unwiderstehlichen Zitronenkuchen-Rezept. Dieser Kuchen ist unglaublich saftig und voller frischem Zitronenaroma. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einen gemütlichen Nachmittag, dieser Kuchen wird bei Ihren Gästen sicherlich hervorragend ankommen.

Zutaten

1 Packung Vanillezucker
2 TL, gehäuft Backpulver
5 Eier
320 g Zucker
320 g Margarine
320 g Mehl
3 Zitronen, unbehandelt
200 g Puderzucker

Zubereitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C – 195 °C vorheizen. Die Schale der drei Zitronen abreiben und den Saft von zwei Zitronen auspressen.

2. Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Das Mehl sieben und mit dem Vanillezucker, dem Backpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und der Margarine nach und nach zum Ei-Zucker-Gemisch geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Springform streichen. Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

4. Glasur

Während der Kuchen backt, den Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einer Glasur verrühren. Achten Sie darauf, den Zitronensaft sparsam zu verwenden, sodass die Glasur schön dickflüssig bleibt.

5. Fertigstellen

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt und noch warm ist, mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Dadurch kann die Glasur gut einsickern und der Kuchen bleibt saftig. Die Glasur schnell auf dem warmen Kuchen verteilen und auskühlen lassen.

Guten Appetit bei diesem köstlichen Zitronenkuchen!