Gefüllte Streuseltorte Rezept

Entdecken Sie das Rezept für eine köstliche gefüllte Streuseltorte, perfekt für alle, die feines Gebäck mit einer Frischkäse-Obers-Füllung lieben. Diese Torte auf Basis eines Gärteiges schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch einfach in der Zubereitung. Lesen Sie weiter für die vollständige Anleitung.

Zutaten

1 Stk Ei
1 Stk Dotter
640 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
560 g Mehl, glatt
350 g Zucker
1 Dose Mandarinen
230 g Schlagobers
180 g weiche Butter
130 ml Milch
6 Bl Gelatine
5 EL Limettensaft
30 g Staubzucker
0.5 Wf Germ
1 Msp Backpulver

Zubereitung

Schritt 1: Vorteig zubereiten

Zuerst 300 g Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Milch und ca. 30 g Zucker verrühren und in die Mulde gießen. Den Vorteig etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2: Haupteig herstellen

Ei, 20 g Zucker und 3 EL Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3: Streusel vorbereiten

Die restliche Butter schmelzen lassen und mit Backpulver, Dotter, 100 g Zucker und dem restlichen Mehl zu Streuseln verarbeiten. Anschließend kühl stellen.

Schritt 4: Kuchen backen

Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben. Das Backrohr auf 175 °C Umluft vorheizen. Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in der Form ca. 30 Minuten backen (Nadelprobe durchführen).

Schritt 5: Füllung zubereiten

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit 4 EL Limettensaft und dem restlichen Zucker glattrühren. Die Gelatine ausdrücken und in wenig Wasser erwärmen, bis sie sich auflöst, dann in die Frischkäsemasse einrühren. Schlagobers steifschlagen und vorsichtig unterheben.

Schritt 6: Torte fertigstellen

Den ausgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Den unteren Teil in einen Tortenring stellen, mit der Frischkäse-Mandarinen-Mischung bestreichen und mit dem oberen Teil belegen. Mit Streuseln bestreuen. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 7: Dekorieren und servieren

Vor dem Servieren die Torte mit einer Mischung aus 1 EL Wasser, Staubzucker und dem restlichen Limettensaft bestreichen. Optional können Früchte oder Beeren zur Dekoration verwendet werden.

Tipps zum Rezept

Diese Streuseltorte kann nach Belieben mit frischen Früchten oder Beeren dekoriert werden, um sie noch ansprechender zu gestalten. Viel Spaß beim Backen und Genießen!