Biskuitrolle mit Puddingfülle Rezept

Die Biskuitrolle mit Puddingfülle ist ein schnelles Rezept, perfekt für alle Gelegenheiten, wenn es mal schnell gehen muss. Dieses einfache und schnelle Biskuitrollen-Rezept kann problemlos zuhause nachgebacken werden.

Zutaten

3 Stk Eier
120 g Staubzucker
100 g Mehl, glatt
3 EL Wasser, warm
1 Pk Vanillezucker
0.25 Pk Backpulver

Zutaten für die Füllung

1 Pk Puddingpulver, Vanille
0.5 l Milch
0.125 l Schlagobers
1 TL Rum

Zutaten für die Verzierung

10 Stk kandierte Kirschen
1 EL Staubzucker
1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver vermengen.
Teig zubereiten: Eier trennen. Dotter mit Wasser, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend das Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Die Masse gleichmäßig auf das Backblech verteilen und etwa 10 Minuten backen, bis der Teig leicht Farbe annimmt.
Roulade formen: Ein Geschirrtuch ausbreiten und mit Staubzucker bestreuen. Die gebackene Roulade mit dem Backpapier nach oben auf das Geschirrtuch legen. Mit einem angefeuchteten Küchentuch darüber wischen, damit sich das Papier leichter lösen lässt und vorsichtig das Backpapier entfernen. Die Roulade mit dem Geschirrtuch einrollen.
Füllung herstellen: Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und das aufgelöste Puddingpulver unter Rühren hinzufügen. Ein Mal aufkochen lassen, bis eine feste Masse entsteht. Den Pudding auskühlen lassen. Schlagobers steif schlagen und vorsichtig mit Rum in den ausgekühlten Pudding einarbeiten.
Fertigstellen: Die Roulade wieder entrollen und einen 1 cm breiten Streifen von der Längsseite abschneiden. Die Puddingmasse auf der Roulade verteilen, den abgeschnittenen Streifen an ein Ende legen und die Roulade vorsichtig mithilfe des Geschirrtuchs wieder einrollen. Staubzucker mit Vanillezucker vermengen, die Roulade damit bestreuen und mit kandierten Kirschen garnieren.

Tipps zum Rezept: Das Vorheizen des Backofens ist bei der Biskuitroulade von entscheidender Bedeutung. Um den Abkühlprozess des Puddings zu beschleunigen, kann ein kaltes Wasserbad verwendet werden.