Windbeutel-Torte Rezept

Die köstliche Windbeutel-Torte ist ein wahrer Klassiker unter den Geburtstagstorten. Mit ihrem köstlichen Vanillearoma und der fruchtigen Note ist sie perfekt für besondere Anlässe. Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und liefert eine herrliche Torte für eine 28er Springform. Entdecken Sie diese beliebte Nussspezialität und bringen Sie ein wenig Raffinesse in Ihre Backstube.

Zutaten

Für den Teig

3 große Eier
3 EL heißes Wasser
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL, gehäuft Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

2 Becher Sahne à 200 g
3 Pck. Sahnesteif
2 Becher Schmand à 200 g
6 EL Gelierzucker 1:1
2 Pck. Windbeutel mit Vanillegeschmack, TK

Für den Guss

1 Glas Rote Grütze
etwas Zitronensaft

Zubereitung

Teig

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Eier trennen. Eigelb mit 3 EL heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiter aufschlagen, bis die Masse hellgelb und cremig ist. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in eine 28er Springform füllen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Boden einmal quer durchschneiden.

Füllung

1. Sahne steif schlagen und dabei Sahnesteif nach Packungsanleitung hinzugeben. Schmand vorsichtig unter die Sahne heben und Gelierzucker einrühren.
2. Die Sahne-Schmand-Masse auf dem unteren Tortenboden verteilen, gefrorene Windbeutel daraufsetzen und mit der restlichen Masse bestreichen. Den zweiten Biskuitboden darauflegen.

Guss

1. Rote Grütze nach Geschmack mit Zitronensaft verrühren und auf dem oberen Biskuitboden verteilen.
2. Die Torte 24 Stunden kaltstellen und servieren.

Tipps zum Rezept

Der Gelierzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden, sorgt jedoch für einen fruchtigeren Geschmack.
Rote Grütze kann fester gemacht werden, indem man Gelatinefix oder Tortenguss verwendet.

Perfekt für alle, die eine besondere Torte suchen, um Gäste zu beeindrucken. Genießen Sie das Backen dieser Windbeutel-Torte!