Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung

Willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute teile ich ein Rezept für eine köstliche Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung, ideal für alle Naschkatzen und ein Muss für Kuchenliebhaber. Diese raffinierte und zugleich leichte Kreation ist perfekt für Nachmittage mit Freunden oder als Dessert nach einem gemütlichen Dinner. Begleiten Sie mich Schritt für Schritt durch das Rezept und lassen Sie sich von diesem süßen Genuss verzaubern!

Zutaten

Für den Teig:

7 Eier
100 g Zucker
80 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Für die Füllung:

100 g Erdbeerkonfitüre
400 g Sahne
4 TL Sahnesteif
350 g Erdbeeren
2 EL Zucker

Außerdem:

etwas Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung

Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und klein schneiden. Zur Seite stellen.

Schritt 2: Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.

Schritt 3: Teig zubereiten

Die Eier mit 100 g Zucker in eine große Rührschüssel geben und alles etwa 15 Minuten mit dem Handrührgerät oder in der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine cremige, luftige Masse entstanden ist.

Schritt 4: Mehlmischung einarbeiten

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eiermasse sieben. Nur ganz kurz mit dem Handrührgerät unterrühren, damit sich das Mehl verteilt und die Masse dennoch luftig bleibt.

Schritt 5: Teig backen

Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und gleichmäßig verteilen. 8 bis 12 Minuten im Backofen backen, bis der Teig eine gleichmäßige Bräunung hat.

Schritt 6: Biskuitrolle vorbereiten

Herausholen und auf ein mit Zucker bestreutes sauberes Geschirrtuch oder Backpapier stürzen. Von oben mit einem feuchten Tuch belegen und etwa 5 Minuten auskühlen lassen.

Schritt 7: Sahne vorbereiten

Zwischenzeitlich die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

Schritt 8: Füllung auftragen

Das Backpapier vorsichtig vom Teig abziehen und den Teig gleichmäßig mit Erdbeerkonfitüre einstreichen. Die Erdbeeren zusammen mit 2 EL Zucker unter die Sahne heben und die Masse auf dem ausgekühlten Teig verstreichen.

Schritt 9: Rolle formen

Mit Hilfe des Tuchs oder Backpapiers die Rolle vorsichtig aufrollen.

Abschluss

Die fertige Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben und bis zum Servieren kühl stellen. Genießen Sie diese herrliche Kombination aus lockerem Teig und fruchtiger Sahne!

Dieses Rezept für Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne Füllung ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seiner Einfachheit und seinem Geschmack begeistern!