Süchtig machendes Quarkkuchen-Blech-Rezept

Ein saftiger Quarkkuchen vom Blech, für den du nichts Besonderes einkaufen musst. Mehl, Zucker, Eier, Quark – das steht bei den meisten sowieso im Schrank. Der Teig ist schnell zusammengerührt, und weil er ein ganzes Blech füllt, reicht er auch, wenn unangemeldet Besuch kommt. Ich zeige dir Schritt für Schritt, worauf es ankommt.

Zutatenliste für den Quarkkuchen

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 3 Eier
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1 Packung Backpulver
• 550 g Quark
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Packung Puddingpulver mit Vanillegeschmack
• 450 ml Milch
• 1 Eigelb

Schritt-für-Schritt Anleitung zur Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Gib die Eier in eine große Rührschüssel und schlag sie mit dem Zucker 3 bis 4 Minuten schaumig.
2. Gib das lauwarme Wasser und das Pflanzenöl dazu und rühr alles glatt.
3. Misch das Mehl mit dem Backpulver und rühr es nach und nach unter die Eiermasse. Immer gut durchrühren, dann bekommst du keine Klümpchen. Am Ende hast du einen glatten, dickflüssigen Teig.

Teig Backen

4. Leg ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es ein und stäub es mit Mehl aus. Verteil den Teig gleichmäßig darauf und streich ihn glatt.
5. Heiz den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Schieb den Teig hinein und mach in der Zwischenzeit die Füllung.

Quark-Pudding-Füllung zubereiten

6. Rühr Quark, Vanillezucker und Eigelb in einer Schüssel gründlich zusammen.
7. Rühr das Puddingpulver mit etwas von der Milch an. Die restliche Milch aufkochen, die angerührte Mischung hineingeben und zu einem dicken Pudding kochen. Abkühlen lassen und immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
8. Rühr den abgekühlten Pudding unter die Quarkmasse, bis eine glatte Creme daraus wird.

Finalisieren und Backen

9. Füll die Creme in einen Spritzbeutel, schneide vorn eine kleine Ecke ab und spritz ein Gittermuster auf den Teig.
10. Back den Kuchen bei 175 °C etwa 30 Minuten, bis die Quarkmasse gestockt und der Teig leicht goldbraun ist.
11. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und bestäub ihn nach Belieben mit Puderzucker.
12. In Stücke schneiden und leicht lauwarm servieren. Lass es dir schmecken!