Frischkäse-Mandarinen Kuchen Rezept

Genießen Sie einen leichten und köstlichen Frischkäse-Mandarinen Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist. Dieses Rezept kombiniert den erfrischenden Geschmack von Mandarinen mit der Cremigkeit von Frischkäse zu einem unwiderstehlichen Dessert.

Zutaten für den Kuchenboden

• 6 Eier Gr. M
• 90g Mandelmehl
• 170g Xylitol, Erythritol (halb und halb gemischt)
• 1 Messerspitze Stevia
• 5 Eßl. heißes Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Tl. Guarkernmehl
• Backutensilien: einen verstellbaren Backrahmen eckig

Zubereitung des Kuchenbodens

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Eier trennen und Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen.
3. Eigelb mit dem Süßungsmittel und Stevia schaumig schlagen.
4. Mandelmehl, Guarkernmehl, Salz und heißes Wasser hinzufügen und unterrühren.
5. Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
6. Den Teig im Backrahmen gleichmäßig verteilen.
7. Im Backofen bei 160 Grad etwa 30-40 Minuten backen.
8. Den Boden vollständig auskühlen lassen.

Zutaten für den Mandarinen-Frischkäse Belag

• 2-3 Gläser Mandarinen ohne Zucker
• 145g Xylitol
• 600g Frischkäse
• 500ml Sahne
• 1 kleine Ampulle Zitronen Aroma
• 6 Blatt Gelatine
• 300ml Mandarinensaft

Zubereitung des Mandarinen-Frischkäse Belags

1. Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Gelatine in 300ml Mandarinensaft für 5 Minuten einweichen.
3. Sahne zu fester Schlagsahne schlagen.
4. Die Gelatine mit dem Mandarinensaft und Xylitol in einem Topf vorsichtig auflösen, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht kocht.
5. Die flüssige Gelatine langsam mit dem Frischkäse verrühren.
6. Die Sahne vorsichtig unterheben.
7. Zitronen Aroma und die abgetropften Mandarinen zur Masse hinzufügen.
8. Die Frischkäse-Mandarine Masse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
9. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps für Variationen

• Probieren Sie andere Früchte oder Aromen, um den Geschmack zu variieren.
• Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei.

Nährwerte für den gesamten Frischkäse-Mandarinen Kuchen bei Verwendung von 2 Mandarinen Gläsern

• Kalorien: 4590 kcal
• Fett: 348,1g
• Protein: 145,1g
• Kohlenhydrate: 78,5g

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken)

• Kalorien: 383 kcal
• Fett: 29g
• Protein: 12,1g
• Kohlenhydrate: 6,5g

Dieser Frischkäse-Mandarinen Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option für alle, die nach einem glutenfreien und zuckerarmen Dessert suchen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den himmlischen Geschmack!