Super Lecker Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln Rezept

Entdecken Sie dieses himmlische Rezept für einen Käsekuchen mit Aprikosen und Streuseln. Einfach zubereitet, überzeugt dieser Kuchen durch seine saftige Quarkfüllung und den fruchtigen Aprikosengeschmack. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

Für die Streusel:

• 2 EL Apfelsaft
• 400 g Mehl
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Zucker
• 200 g Butter, weich

Für die Füllung:

• 2 EL Zitronensaft
• 500 g Quark
• 1 EL Grieß
• 3 Ei(er)
• 1 Pck. Puddingpulver, Vanille
• Puderzucker zum Bestäuben
• 1 Dose Aprikose(n)
• 120 g Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten

Schritt 1: Die Streusel vorbereiten

Verkneten Sie das Mehl mit der weichen Butter, Zucker, Vanillezucker und Apfelsaft zu Streuseln. Stellen Sie die Streusel kalt.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Rühren Sie Quark, Zucker, Zitronensaft, Eier, Puddingpulver und Grieß zu einer glatten Masse.

Schritt 3: Den Boden vorbereiten

Geben Sie die Hälfte der Streusel auf den Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Springform und drücken Sie sie fest.

Schritt 4: Füllen und Backen

Gießen Sie die Quarkcreme in die Springform und verstreichen Sie sie glatt. Verteilen Sie die Aprikosen und den Rest der Streusel darauf. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft ca. 60 Minuten lang.

Schritt 5: Auskühlen und Servieren

Lösen Sie den Kuchen nach dem Backen vom Rand der Form und lassen Sie ihn 1½ – 2 Stunden auskühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie diesen köstlichen Käsekuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee!