Käsesahne-Roulade: Ein unwiderstehliches Rezept

Ein Klassiker der deutschen Backkunst ist die Käsesahne-Roulade. Diese köstliche Kombination aus luftigem Biskuit und einer erfrischenden Käsesahnefüllung macht sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch. Folgen Sie unserem einfachen Rezept, um diese Delikatesse zu Hause zu zaubern.

Zutaten für die Käsesahne-Roulade

5 Eigelb
5 Eiweiß
130 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
130 g Mehl
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

1 Becher Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 Pkt. Vanillezucker
300 g Quark
60 g Zucker
4 EL Zitronensaft
1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung der Käsesahne-Roulade

Für den Biskuitboden

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Biskuitbodens. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker, Wasser und Vanillezucker schaumig. Mischen Sie das Mehl mit Backpulver und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelbmasse. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee ebenfalls behutsam unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze etwa 15 bis 17 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Nach dem Backen den Biskuit auf ein feuchtes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Roulade mit dem Tuch aufrollen. Auskühlen lassen.

Für die Käsesahnefüllung

Schlagen Sie die Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif und Vanillezucker steif. In einer separaten Schüssel Quark mit Zucker, Zitronensaft und einem weiteren Päckchen Sahnesteif verrühren. Beide Massen sorgfältig miteinander vermengen.

Rollen Sie die ausgekühlte Biskuitroulade aus, bestreichen Sie sie gleichmäßig mit der Käsesahnefüllung und rollen Sie sie wieder behutsam zusammen. Vor dem Servieren die Roulade nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Fazit

Diese Käsesahne-Roulade vereint das Beste aus luftigem Biskuit und einer erfrischenden Quarkfüllung. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genuss. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste!