Windbeutel-Torte Rezept
Entdecken Sie unser genussvolles Rezept für eine Windbeutel-Torte – ideal als Geburtstagskuchen und ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Diese köstliche Torte ist perfekt für eine 28 cm Springform und einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für den Teig:
- 3 große Eier
- 3 EL heißes Wasser
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL gehäuft Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 2 Becher Sahne à 200 g
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Becher Schmand à 200 g
- 6 EL Gelierzucker 1:1
- 2 Pck. Windbeutel mit Vanillegeschmack, TK
Für den Guss:
- 1 Glas Rote Grütze
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
Teig:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse hellcremig ist.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- In eine 28 cm Springform einfüllen und auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.
Füllung:
- Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Schmand vorsichtig unter die Sahne heben und Gelierzucker einrühren.
- Sahne-Schmand-Masse auf den unteren Boden streichen, Windbeutel darauf setzen und mit restlicher Masse bedecken. Deckel darauf setzen.
Guss:
- Zitronensaft nach Geschmack in die Rote Grütze rühren und als Guss auf dem oberen Boden verteilen.
- Torte 24 Stunden kalt stellen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
- Gelierzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden, gibt aber einen fruchtigeren Geschmack.
- Für eine festere Grütze Gelatinefix oder Tortenguss verwenden.