Windbeutel-Torte Rezept

Feiern Sie Ihren Geburtstag oder jeden besonderen Anlass mit einer köstlichen Windbeutel-Torte. Diese klassische Torte ist ein wahrer Genuss und eignet sich perfekt für eine 28er Springform. Entdecken Sie hier das einfache und schnelle Tortenrezept!

Zutaten

Für den Teig

3 große Eier
3 EL heißes Wasser
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL, gehäuft, Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

2 Becher Sahne à 200 g
3 Pck. Sahnesteif
2 Becher Schmand à 200 g
6 EL Gelierzucker 1:1
2 Pck. Windbeutel mit Vanillegeschmack, TK

Für den Guss

1 Glas Rote Grütze
etwas Zitronensaft

Zubereitung

Teig

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Eigelb mit 3 EL heißem Wasser schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und die Masse hellgelb-cremig schlagen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darauf sieben und alles vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
Die Mischung in eine 28er Springform geben und ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene hell backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und einmal quer durchschneiden.

Füllung

Sahne steif schlagen, Sahnesteif nach Packungsanleitung einrieseln lassen. Schmand vorsichtig unterheben und Gelierzucker unterrühren.
Etwas Sahne-Schmand-Masse auf den unteren Kuchenboden verteilen, gefrorene Windbeutel daraufsetzen und mit restlicher Masse bestreichen. Biskuitdeckel daraufsetzen.

Guss

Rote Grütze nach Geschmack mit Zitronensaft mischen und als Guss auf dem oberen Biskuitboden verteilen.
Torte 24 Stunden kalt stellen und anschließend servieren.

Tipps zum Rezept

Gelierzucker kann durch normalen Zucker ersetzt werden; er verleiht der Füllung jedoch eine fruchtigere Note.
Für eine festere Rote Grütze kann Gelatinefix oder Tortenguss verwendet werden.

Genießen Sie diese herrliche Windbeutel-Torte und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit einem Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt!