Einfaches Rezept für einen Supersaftigen Apfelkuchen

Der Duft von frisch gebackenem Apfelkuchen lässt nicht nur Kinderherzen höher schlagen. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen ein supersaftiger Apfelkuchen, der sowohl für den Nachmittagstee als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.

Zutaten

150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
5 Eier
125 g Haselnüsse, gemahlen
50 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
½ Tasse Zucker
Saft von 1 Zitrone
2 EL Vanillepuddingpulver
2 Becher süße Sahne (je 200 g)
Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Kuchenteigs

Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Umluft vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Schritt 2: Herstellung des Rührteigs

Schlagen Sie Butter oder Margarine mit 125 g Zucker cremig. Geben Sie nach und nach 3 Eier hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse hell und schaumig ist. Fügen Sie die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und den Zimt zum Teig hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.

Schritt 3: Backen des Kuchens

Füllen Sie den Teig in die Springform und glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie den Boden etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Dieser Schritt kann auch am Vortag erledigt werden.

Schritt 4: Zubereitung der Apfelfüllung

Schälen, entkernen und reiben Sie die Äpfel grob. Geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie ½ Tasse Zucker, die restlichen 2 Eier, den Zitronensaft und das Vanillepuddingpulver hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie die Apfelmasse unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis sie leicht eindickt. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schritt 5: Fertigstellung des Kuchens

Verteilen Sie die Apfelmasse auf dem Kuchenboden. Stellen Sie den Kuchen mindestens 1 Stunde kühl, damit die Apfelschicht fest wird.

Schritt 6: Dekorieren und Servieren

Schlagen Sie die süße Sahne steif und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Apfelschicht. Glätten Sie die Oberfläche und bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver. Lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und servieren Sie ihn gut gekühlt.

Genießen Sie diesen wunderbar saftigen Apfelkuchen, der garantiert jedem Gaumen schmeicheln wird!