Leckerer Maulwurfkuchen mit Erdbeeren – Ein einfaches Rezept

Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ist ein wahrer Genuss, der Schokoladenliebhaber und Fruchtfans gleichermaßen begeistert. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du diesen köstlichen Kuchen zubereiten kannst. Er ist besonders für Anlässe wie Geburtstage oder Kaffeekränzchen geeignet und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Zutaten für Maulwurfkuchen mit Erdbeeren

4 Eier
100 g Butter
100 g Zucker
60 g Mehl
200 g Haselnüsse, gemahlen
1 Päckchen Backpulver
20 g Kakaopulver
200 g Schokostreusel
etwas Milch
1 Prise Salz
500 g Quark
125 g Mascarpone
50 g Zucker
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif oder 2 TL San-apart
100 g Erdbeerkonfitüre
500 g Erdbeeren

Zubereitung des Maulwurfkuchens

Für den Schokoladenboden

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß, lege das Eiweiß beiseite.
Butter und Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Die Eigelbe einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver und Schokostreusel in einer separaten Schüssel vermengen.
Trockene Zutaten, etwas Milch und Salz zur Eigelb-Butter-Masse geben. Alles glatt rühren.
Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.
Eine 24 cm Springform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen.
Bei 170 °C etwa 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Kuchen auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.

Für die Creme und das Topping

Kuchen mittig aushöhlen, einen stabilen Rand stehen lassen. Die Kuchenkrümel aufheben.
Quark, Mascarpone und Zucker zu einer glatten Masse verrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse mischen.
Erdbeerkonfitüre auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.
Erdbeeren waschen, putzen und auf dem Kuchenboden platzieren.
Quarkcreme kuppelförmig über die Erdbeeren verteilen.
Kuchenbrösel auf die Creme streuen, leicht andrücken.
Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ist nun bereit zum Servieren. Ein herrlicher Schokoladen-Erdbeergenuss, der bei keinem Anlass fehlen sollte!