Apfelkuchen mit Pudding

Entdecken Sie ein herrliches Rezept für einen Apfelkuchen mit samtigem Vanillepudding, der sowohl Ihre Gäste als auch Ihre Familie begeistern wird. Diese Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremigem Pudding und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten

5 Äpfel (ca. 1 kg)
1/2 Zitrone
250 g Mehl
175 g Mehl für die Streusel
1 TL Backpulver
4 Eier (Gr. M)
240 g Zucker
4 EL Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1 Paket Puddingpulver “Vanille-Geschmack” (zum Kochen)
440 ml Milch
6 EL Milch
125 g Butter
100 g gehackte Mandelkerne
Backpapier

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den perfekten Apfelkuchen mit Pudding zuzubereiten:

Schritt 1: Vorbereitung der Äpfel und des Teigs

Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Mischen Sie 250 g Mehl mit Backpulver. Verrühren Sie die Mischung mit Eiern und 170 g Zucker zu einem glatten Teig. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (40 x 25 cm) verteilen. Legen Sie die Apfelscheiben fächerförmig auf den Teig. Vermengen Sie 1 EL Zucker mit Zimt und streuen Sie es über die Äpfel.

Schritt 2: Zubereitung des Puddings

Kochen Sie 440 ml Milch auf. Rühren Sie das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt. Diese Mischung in die kochende Milch rühren und nochmals aufkochen, danach etwa 1 Minute köcheln lassen. Nehmen Sie den Pudding von der Herdplatte und lassen Sie ihn kurz abkühlen.

Schritt 3: Zubereitung der Streusel und Backen des Kuchens

Mischen Sie 175 g Mehl, 70 g Zucker und die gehackten Mandelkerne. Geben Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und verkneten Sie alles mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem krümeligen Teig. Verteilen Sie den Pudding klecksweise auf den Äpfeln und streuen Sie die Streusel darüber. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) für 40–50 Minuten. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter auskühlen. Schneiden Sie den Kuchen danach in ca. 15 Stücke.

Genießen Sie diesen köstlichen Apfelkuchen mit Pudding, der hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit diesem geschmackvollen Kuchen!

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