Supercremiger Joghurtkuchen: Das geheimnisvolle Rezept ohne Mehl!

Entdecke das Rezept für unseren supercremigen Joghurtkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt. Perfekt für alle, die eine glutenfreie Alternative suchen und dabei nicht auf Genuss verzichten möchten. Dieser Kuchen ist nicht nur leicht und köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Hier erfährst du, wie du ihn Schritt für Schritt zubereitest.

Zutaten

• Abrieb von einer großen Biozitrone
• Mark einer Vanilleschote
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 5 Eier
• 120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
• 450 g Griechischer Joghurt
• 100 g Puddingpulver

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege eine viereckige Backform mit Backpapier aus, damit später keine Kuchenreste kleben bleiben.

Schritt 2: Eier trennen und schlagen

Trenne die 5 Eier. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel zu festem Eischnee. Das Eigelb zusammen mit dem Xylit oder Zuckerersatz gründlich verquirlen.

Schritt 3: Zutaten mischen

Gib nun den griechischen Joghurt, das Vanillemark und den Zitronenabrieb zur Eigelbmasse hinzu und verrühre alles gut. Mische das Weinsteinbackpulver mit dem Puddingpulver und hebe es vorsichtig unter die Eigelbmasse.

Schritt 4: Eischnee unterheben

Zum Schluss den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Mischung heben. Achte darauf, dass die Masse ihre Luftigkeit behält.

Schritt 5: Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und backe den Joghurtkuchen für etwa 30 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Wir hoffen, dir gefällt unser Rezept für den supercremigen Joghurtkuchen! Vergiss nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und uns zu erzählen, wie dir der Kuchen geschmeckt hat.