Süßkartoffel-Püree mit Muskat: schmeckt nach Sonntag bei Oma

Dieses Süßkartoffel-Püree mit Muskat ist cremig, leicht süßlich und wunderbar gemütlich. Es passt perfekt zu einem Sonntagsessen, zu gebratenem Hähnchen, Rinderrouladen, Pilzpfanne oder einfach als feine Beilage in der kalten Jahreszeit. Die Süßkartoffeln werden weich gekocht, mit Butter und warmer Milch zerstampft und mit frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt. So entsteht ein samtiges Püree, das vertraut schmeckt und trotzdem etwas besonderer ist als klassischer Kartoffelbrei. Einfach, ehrlich und genau richtig, wenn es am Tisch nach Zuhause duften soll.

Zutaten

• 1 kg Süßkartoffeln
• 150 g mehligkochende Kartoffeln
• 80 ml Milch
• 40 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Prise weißer Pfeffer

Zubereitung

Süßkartoffeln vorbereiten

Süßkartoffeln und Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, 1 TL Salz hinzufügen und alles aufkochen.

Weich kochen

Die Stücke bei mittlerer Hitze etwa 18 bis 22 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Danach abgießen und kurz im heißen Topf ausdampfen lassen.

Püree herstellen

Milch mit Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Zu den Süßkartoffeln geben und alles mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken.

Abschmecken

Das Süßkartoffel-Püree mit Muskatnuss und weißem Pfeffer würzen, bei Bedarf noch etwas Salz ergänzen und sofort warm servieren.