Kartoffel-Camembert-Auflauf, einmal probiert, immer wieder gemacht

Dieser Kartoffel-Camembert-Auflauf ist herzhaft, cremig und genau das richtige Ofengericht für gemütliche Tage. Vorgegarte Kartoffeln werden mit würzigem Camembert, einer einfachen Sahne-Ei-Mischung und feinen Zwiebeln überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse herrlich schmilzt. Der Auflauf passt wunderbar als sättigendes Hauptgericht mit einem grünen Salat, schmeckt aber auch als Beilage zu gebratenem Gemüse oder Fleisch. Besonders schön ist die Mischung aus milden Kartoffeln, aromatischem Käse und einer leicht knusprigen Kruste.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 250 g Camembert
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 Eier
• 1 EL Butter für die Form
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 18–20 Minuten garen, bis sie knapp weich sind. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Ofen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und den Camembert in Scheiben schneiden.

Guss anrühren

Sahne, Milch, Eier und Senf glatt verrühren. Mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Kartoffelscheiben, Zwiebelringe, Knoblauch und Camembert abwechselnd in die Form schichten. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen, sodass die Kartoffeln gut benetzt sind.

Backen

Den Kartoffel-Camembert-Auflauf auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche goldbraun glänzt. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.